凤凰乌龙茶泡法是中国传统的工夫乌龙茶的品饮方法 。 重视外形条索紧细纤秀 ， 内质香高色艳味醇 。 品饮凤凰乌龙茶重在贪图它的清香和醇味 ， 所以多用冲泡法 ， 即将3—5克红茶放入白瓷杯中 ， 然后冲入沸水 ， 几分钟后 ， 先闻其香 ， 再观其香 ， 然后品味 。 一杯茶叶通常可冲泡2—3次 。 这种饮法 ， 需要饮茶人在“品”字上下功夫 ， 缓缓斟饮 ， 细细品啜 ， 在徐徐体味和欣赏之中 ， 吃出茶的醇味 ， 领会饮茶真趣 ， 使自已心情欢愉 ， 超然自得 ， 获得精神上的升华 。 但俗享这种清福 ， 须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫 ， 其次是练出来的特别感觉 。 ”这话是很中肯的 ， 大凡有丰富评茶经验的人 ， 在品赏“工夫”中所获得的美感也越深 ， 而鉴评经验的积累 ， 就在于下功夫 ， 多实践 。
凤凰乌龙茶饮用广泛 ， 这与凤凰乌龙茶的品质特点有关 。 现将凤凰乌龙饮法介绍如下 。
⑴置具洁器：一般说来 ， 饮荔枝红茶前 ， 不论采用何种饮法 ， 都得先准备好茶具 ， 如煮水的壶 ， 盛茶的杯或盏等 。 同时 ， 还需用洁净的水 ， 一一加以清洁 ， 以免污染 。
⑵量茶入杯：通常 ， 结合需要 ， 每杯只放入3-5克的凤凰乌龙茶 ， 或1-2包袋泡茶 。 若用壶煮 ， 则另行按茶和水的比例量茶入壶 。
【凤凰乌龙茶泡饮】⑶烹水沏茶：当量茶入杯后 ， 然后就冲入沸水 。
⑷闻香观色：凤凰乌龙茶经冲泡后 ， 通常经3分钟后 ， 即可先闻其香 ， 再观察凤凰乌龙茶的汤色 。 这种做法 ， 在品饮高档凤凰乌龙茶时尤为时尚 。 至于低档茶 ， 一般很少有闻香观色的 。
⑸品饮尝味：待茶汤冷热适口时 ， 即可举杯品味 。 尤其是饮高档凤凰乌龙茶 ， 饮茶人需在品字上下功夫 ， 缓缓啜饮 ， 细细品味 ， 在徐徐体察和欣赏之中 ， 品出凤凰乌龙茶的醇味 ， 领会饮凤凰乌龙茶的真趣 ， 获得精神的升华 。 如果品饮的凤凰乌龙茶属条形茶 ， 一般可冲泡2-3次 。 如果是碎茶 ， 通常只冲泡一次;第二次再冲泡 ， 滋味就显得淡薄了 。
