【潮汕的人最爱乌龙茶】潮汕乌龙茶
在闽南及广东的潮州、汕头一带 ， 几乎家家户户 ， 男女老少 ， 钟情于用小杯细啜乌龙茶 。 啜乌龙茶很有讲究 ， 与之配套的茶具 ， 诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯 ， 谓之“烹茶四宝” 。 泡茶用水应选择甘冽的山泉水 ， 而且必须做到沸水现冲 。 经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯 ， 便可品饮 ， 啜茶的方式更为奇特 ， 先要举杯将茶汤送入鼻端闻香 ， 只觉浓香透鼻 。 接着用拇指和食指按住杯沿 ， 中指托住杯底 ， 举杯倾茶汤入口 ， 含汤在口中迥旋品味 ， 顿觉口有余甘 。 一旦茶汤入肚 ， 口中“啧!啧”回味 ， 又觉鼻口生香 ， 咽喉生津 ， 回味无穷 。 这种饮茶方式 ， 其目的并不在于解渴 ， 主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味 ， 重在物质和精神的享受 。 所以 ， 凡“有朋自远方来” ， 对啜乌龙茶 ， 都“不亦乐乎” 。
推荐阅读
- 奶茶、炒米是蒙古族茶俗中的一大特色
- 扬州的品茶礼节
- “三道茶”白族待客的茶俗
- 古代的“茗战”
- 海南红茶产品特点
- 红碎茶的几种主要制法
- 惠州茶文化
- 中国人饮茶习俗的形成
- 白族的传统茶俗烤茶
- 茶的饮用方法——井水