浙江省生产的红茶主要有红条条和红碎茶两种 ， 其初制加工工艺基本一致 ， 均经过鲜叶～萎凋～揉捻(切)～发酵～烘干4道工序 。 因受自然条件和茶树品种的制约 ， 浙江省红茶在国际国内市场上属中低档 ， 生产也受市场需求的影响 ， 波动较大 。 旧中国 ， 仅温州区及浦江、镇海、诸暨等县有部份生产 。 新中国建立初期 ， 为适应对前苏联出口红茶的需要 ， 1950年择定嵊州三界、新昌遁山、余杭上泗试制红茶 ， 并在余杭上泗凌家桥建红茶初制所 ， 设置揉捻机 ， 供当地茶农学习使用 。 1951年从安徽的安庆、屯溪和江西的婺源等地招聘制茶技工千余人 ， 组织人员传授红条制作技术 ， 推广倡导机械制茶 。 尔后 ， 每逢春茶生产准备季节 ， 省茶叶公司组织人力下乡指导茶叶炒制 ， 维修制茶机具 ， 培训机械制茶技工 ， 1957年还在诸暨山口和绍兴青坛兴建红茶初制厂两个 ， 实行机械制茶新工艺 ， 有利地推动了全省红茶的发展 。 1958年全省收购红茶8500吨 。 1979年后 ， 国际市场低级红茶销路呆滞 ， 浙江省大部份红茶产区开始转产炒青、烘青等茶类 ， 红茶产量逐年减少 。
【红茶加工工艺简介】
