越红工夫茶的精制加工 ， 各个精制厂加工工艺不完全相同 。 有的茶厂分为本身路、长身路、碎轻路三路加工 ， 有的茶厂分为本身路、长身路、圆身路、轻身路四路 。 但总的加工方法和技术要求基本一致 。 越红工夫茶加工技术要点是：分撩作业：用滚筒圆筛机和平面圆筛机进行 ， 毛茶及粗大的头子茶经切断后的筛分 ， 称“分筛” ， 目的是初步分清茶叶的长短 ， 定出筛号茶 。 筛号茶的筛分称“撩筛” ， 一般需2次左右 ， 分别称为“毛撩”和“净撩” ， 目的是使筛号茶达到长短匀齐 。
抖筛作业：应用抖筛机 。 抖筛机装有多层筛网 ， 通过不同的筛孔把粗细茶叶分离开来 ， 一般亦需2次左右 ， 分别称为“取坯抖筛”和“紧门抖筛” 。 经过抖筛 ， 初步划分等级 。
切茶作业：经分筛、撩筛、抖筛等作业 ， 筛面上较粗大的头子茶以及不合规格的筋梗茶 ， 拣梗机拣剔后的“拣头”、片茶等 ， 都要反复切断 ， 把过于粗大的茶叶切成符合产品规格的茶叶 。
风扇作业：需进行2-3次 ， 分别称为毛扇、净扇、清风等 ， 目的是分清茶叶的轻重、等级 ， 使在制品符合成品茶的质量要求 。
拣剔作业：通过阶梯式拣梗机 ， 静电拣梗机及手工拣梗等几种方法共同应用 ， 拣出茶梗、茶筋、朴片及非茶类夹杂物 。
飘筛作业：用飘筛机或手工飘筛净茶叶中的毛衣 ， 梗屑等 ， 提高净度 。
加温作业：由于精制加工时间长 ， 茶叶吸收水分 ， 含水量提高 ， 通过加温 ， 降低茶叶的含水量 ， 同时使茶叶条索紧结 ， 提高香气 ， 并便于静电拣梗机拣梗 。
【越红工夫茶加工工艺】匀堆装箱作业：根据茶叶成品拼配单 ， 将茶叶半成品 ， 用匀堆装箱机进行匀堆拌和并装箱 。
