雨花茶是我国历史名茶之一 ， 是绿茶品类中的精品 ， 属于不发酵茶类 ， 不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素 ， 极容易受到破坏 ， 所以储存的要求也极高 。
贮藏期间要注意以下几个方面：
1.雨花茶茶叶必须干燥
茶叶包装前含水量必须控制在5%--6% 。 当含水量达7%时 ， 任何保鲜技术和包装材料 ， 都无法保持茶叶的新鲜风味 。 茶叶含水量达10%时 ， 茶叶的霉变速度就加快 。
2.雨花茶应低温贮藏
低温可以降低茶叶变质的速度 。 各地经验表明 ， 茶叶贮藏温度一般应控制在5℃以下 ， 最好是在-10℃的冷库或冷柜中贮藏 ， 才能较长时间地保持茶叶风味不变 。
3.雨花茶应密封储藏
【如何储存雨花茶的鲜爽风味】氧气会使茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等氧化 ， 使茶叶变质 。 因此 ， 茶叶包装贮藏容器内的氧气含量应控制在0.1% ， 基本上处于无氧状态为好 。
4.雨花茶避光贮藏
光能引起茶叶中叶绿素等物质的氧化 ， 使茶叶的绿色退去而变为棕黄色 。 光还能使茶叶变为“日晒味” ， 导致茶叶香气降低 。 因此 ， 茶叶应避光保存 。
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