提起下午茶 ， 你一定想到了细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲 ， 还有著名的下午茶故乡——英国 。 中国的茶文化历史悠久 ， 西方国家中 ， 则以英国人爱茶更为狂热 。 中国人喝茶讲究文化 ， 而英式的下午茶必有精美的甜品相配 ， 精神上更加放松和愉悦 ， “享受”应该是最贴切不过的比喻 。
享受英式下午茶
从我知道下午茶这个词开始 ， 就觉得那是偷得浮生半日闲换来的美妙 ， 午后温暖的阳光下 ， 通过味蕾的滋润与满腹之感 ， 让忙碌的身心得到了一丝宽慰 。 与三五好友坐在悠扬乐曲环绕的茶餐厅或现代摩登的咖啡厅 ， 喝什么、吃什么都已经不再重要 ， 重要的是和谁一起神聊 ， 重要的是当下的心情是否无限地轻松自在 。 英国与中国同为饮茶大国 ， 各具独特的茶文化 ， 代表着东西方不同的饮茶风格 。 然而 ， 历史上从未种过一片茶叶的英国人 ， 却用中国的舶来品创造了自己独特华美的饮茶方式 ， 以内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下 。
一位在英国居住过的朋友这样形容丽兹饭店大堂内的下午茶场景：穿着考究的女士们佩戴着著名的Gucci手表 ， 在这个聚会的公众场合适当地展示她们的魅力 。 在这样的饭店里喝一次下午茶 ， 每人的消费大概要在20-25美元左右 。
典型英式下午茶的三部曲
到底传统的英式下午茶 ， 有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人 ， 在侍者将三层架的点心送上桌时 ， 马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息 。 待一层层品尝之后 ， 则更能体会 ， 是什么样的美味让人停不下口 。
通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治 ， 如火腿、芝士等口味 ， 但这些三明治并不是点心主厨做的 ， 而由另外的三明治师傅制作 。 第二层和第三层则摆着甜点 ， 一般而言 ， 第二层多放有草莓塔 ， 这是英式下午茶必备的 ， 其他如泡芙、饼干或巧克力 ， 则由主厨随心搭配 ， 第三层的甜点也没有固定放什么 ， 而是主厨选放适合的点心 ， 一般为蛋糕及水果塔 。
【优雅飘香午后】在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后 ， 茶点也相应做出了一些变化 ， 开发出各种新的口味 。 像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点 ， 手制饼干 ， 以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼 。 20多款的茶点小巧玲珑、风味各异 ， 宛如一件件精雕细琢的艺术品 ， 令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝 。 芒果布丁、核桃挞、巧克力挞、酥盒鹅肝酱、三文鱼三明治、番茄蒜蓉包、英式松饼、曲奇、蓝莓蛋糕、芝士饼 ， 怎么样 ， 如此多的花式品种摆在你的面前 ， 再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧 。
当然无论甜点多么的丰富 ， 下午茶还是离不开一个“茶”字 ， 可见 ， “茶”是绝对的主角 。 专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种 。 一般都是直接冲泡茶叶 ， 再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用 。 透明的玻璃茶壶 ， 当热水倾注而下 ， 可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖 。 最美的是玫瑰花茶 ， 看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬 ， 心情也跟着飞舞起来 。 不过在这个季节 ， 奶茶是我的最爱 。 红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士 ， 无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓 ， 在寒冷的冬季 ， 滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方 ， 瞬间从舌尖顺滑到胃壁 ， 许久之后 ， 口中仍留有淡淡的香甜 ， 让人回味 ， 奶茶还可以随心搭配午后点心 ， 无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼 ， 亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包 ， 亦中亦西 ， 奶茶都可以欣然相佐 。
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