英国的下午茶
如同广东早茶是用茶引出一大堆繁复的吃食一样 ， 英国的下午茶里茶也只是个“引子 ， 引出的是花样繁多的点心和生活方式 ， 比起广东早茶有过之而无不及 。
充满浪漫意味的起源
据说下午茶发端于维多利亚时代 。 那一天 ， 贝德芙公爵夫人安娜难以打发漫长悠闲的下午 ， 百无聊赖中感到有些想吃东西 ， 但此时离晚餐和晚会尚早 ， 于是就请女仆准备了几片烤面包、奶油和茶 。 这样的茶点吃起来很是惬意、悠闲 。 后来 ， 安娜便邀请好友一起来享用茶点 ， 让茶与精致的点心伴随她们打发无聊的午后时光 。
【英式下午茶 人权的甜品】人权的甜品
从此下午茶很快成了贵族社交圈内的风尚 ， 并一直延续到今天 。 不仅贵族和有产者在午后3—4时要用茶点 ， 普罗大众亦是如此 ， 不同的只是茶点的品质与氛围不同而已 。 前者在花园别墅或是高雅的咖啡店里品尝精致的点心 ， 后者则会在小厨房里或者杂乱的工具间里 ， 用一块抹了黄油的粗面包 ， 就着大茶缸子里的浓茶打发这个时段 。 这个时段的休闲是举国上下的统一动作 ， 没有法律条文规定 ， 蔚然成风 ， 形成了优雅的下午茶文化 ， 也成为正统的“英国红茶文化 。 英国人号称是“生来自由的民族 ， 下午茶从达官贵人普及到布衣荆钗 ， 成为每日生活中雷打不动的小憩 ， 更透着这个民族的闲适情调和底层人追求个人权利的态度 。 大理论家罗兰·巴特曾对此发表评论说 ， 英国人视每天的下午茶为“人权的甜品” 。
