7月31日下午， 宝安区二十多位“茶头”聚集在宝城龙宝轩艺术馆， 聆听世界普洱茶文化交流协会会长、香港著名普洱茶收藏家白水清先生传授普洱茶知识和藏茶经验 。
【白水清：普洱茶“教父”教你藏普洱】此次普洱茶专题讲座由宝安区收藏协会主办， 区普洱茶专业委员会承办 。 主讲嘉宾白水清先生被誉为普洱茶“教父”， 现任世界普洱茶交流协会会长、云南省普洱市政协常委， 他拥有的普洱茶陈货占香港市场60%以上份额 。 白水清先生说， 利用云南一些特定茶种的青毛茶， 经过渥堆发酵成熟茶， 或经过蒸压、陈化后的生茶便是普洱茶了 。 陈化时间没有严格限定， 一两年就可以称为普洱茶了 。 普洱茶按收藏仓可以分为三类， 即入仓、干仓、湿仓 。 入仓要靠技巧， 经过干湿调配后， 入仓茶已受到伤害；干仓是将普洱茶存放在湿度为60%-80%的空气中存放， 并进行转化；湿仓是将普洱茶存放在湿度为80%以上的空气中， 这样酶化后茶便会产生霉味 。 印级茶以前的茶品有些制作过程与现在大为不同， 如末代紧茶采用炒制工艺， 在团压前比较软烂， 所以冲泡时茶叶底看不到明显的条索 。
挑选普洱茶有一定技巧， 普洱茶饼不应有霉味， 不应有虫咬 。 一般来说， 生茶没有霉味， 熟茶存放久了会有陈香味 。 新普洱茶闻起来有清新的叶香味， 5年至15年以上的普洱茶则转为果糖香型， 50年以上的老茶， 透出的则是阵阵药香味 。 陈年普洱茶条索清晰， 在自然光下有光泽， 芽头可见 。
白水清说， 收藏时可以将普洱茶放在纸袋里， 连同纸袋装进纸箱 。 由于茶叶春天吸水分， 秋天吐水分， 因此不适合装在铁罐里密封保存， 否则， 茶叶一直处于静止状态， 没有变化， 也就没有了生命力 。 如果有仓库存放普洱茶， 还要避免阳光直射， 并尽可能保持室内阴凉通风 。
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