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这是做蛋黄酥最详细的做法 ， 一咬酥的掉渣太香了 ， 比买的好吃百倍
最近回家看望父母 ， 老爸老妈平时身体很棒 ， 现在虽然依然矍铄 。 老爸喝老妈都喜欢吃点心 ， 尤其喜欢蛋黄酥 ， 一咬酥的掉渣 ， 在家自己做了一盘 ， 太好吃了 。
蛋黄酥大家都知道 ， 在甜点店中价格很贵 ， 十块钱一个 ， 买的时候还是有些肉疼 。 自己学会做 ， 既实惠又好吃 ， 这样做一咬酥的掉渣 ， 老爸老妈吃了直说好吃 。 这一款蛋黄酥也是老妈最喜欢的一种 ， 自从给老爸老妈做了以后 ， 老妈就爱上了这个滋味 ， 层次分明 ， 酥的掉渣 ， 特别的好吃 。 最详细的配方在这里 ， 只要耐心看看 ， 回家就会做 ， 这真的是一款0失败的点心 。 今天 ， 就和大家分享这款蛋黄酥的详细做法 ， 在平时以及中秋节 ， 都可以做给家人吃 ， 货真价实特好吃 。
所用材料：水油皮：中筋面粉240克 ， 猪油60克 ， 白糖40克 ， 温水100克 。 油酥：低筋面粉140克 ， 猪油80克 。 馅料：豆沙馅适量 ， 咸蛋黄适量 。
做法步骤：
第一步：酥皮 ， 和面就要和两种面团 ， 一种水油面团 ， 一种油酥面团 。 我们先把面粉加入清水和猪油和成面团揉匀 ， 静置一会儿揉匀揉光 。
第二步：再把面粉加入猪油揉匀 ， 和成油酥面团 ， 两种面团和好以后就可以做馅料了 。
第三步：生咸鸭蛋磕破 ， 留住蛋黄 ， 喷上白酒去腥 ， 放入烤箱200度烤制2分钟拿出冷却 ， 豆沙馅按扁 ， 放上咸鸭蛋 。
第四步：慢慢收口 ， 两手团城圆球 ， 馅料就做好了 。 在做馅料的时候 ， 戴上一次性手套防止粘手 ， 没有一次性手套可以抹油防止粘手 。
第五步：把水油面团和油酥面团分割成小剂子 ， 水油面皮按扁 ， 放上油酥面团 ， 收口 ， 团城圆球 。
第六步：按扁 ， 用擀面杖擀成牛舌状 ， 卷起来 ， 如此重复两次即可有很多层酥皮 。
第七步：把擀制好的酥皮按扁或者擀制一下 ， 放上豆沙蛋黄 ， 收口包紧 ， 一个蛋黄酥坯子就做好了 。
第八步：把蛋黄酥上面刷上蛋黄 ， 点缀黑芝麻 ， 烤箱200度预热5分钟 ， 改成180度烤25分钟 ， 出炉凉透即成 。
第九步：这样做出的蛋黄酥 ， 特别好吃 ， 一咬酥的掉渣 ， 详细配方都在文章中了 ， 想学就一定可以做出好吃的蛋黄酥 。
峰儿话语：
1 ， 咸蛋黄也可以直接买咸蛋黄 ， 也可以直接买生鸭蛋自己磕出来咸蛋黄 。 自己磕出来的咸蛋黄品质会更好 。
【蛋黄酥|这是做蛋黄酥最详细的做法，一咬酥的掉渣太香了，比买的好吃百倍】2 ， 烤制的时间一般20~25分钟即可 ， 但是烤箱不同 ， 需要的时间也会略有差异 ， 看到蛋黄酥表面呈金黄色即可出炉 。
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