斜背茶种植栽培的方法也别具一格 。 小苗繁殖用母树分枝移植丛栽 。 成年茶树丛高一米以上到二米多 ， 叶片大 ， 茎杆粗 。 这与当地群众采茶的方式有关 。 本来就因山高水冷气温低 ， 茶树发梢较迟 ， 当地春茶的采摘比别的地方迟 ， 多在立夏前后 。 这时的茶树抽梢就较长 。 采茶时又保留主梢不采 ， 让其无限长高 。 对分枝不论梢芽长短一律采光 ， 这样就产生了茶树丛高的特点 。 当然也有可能是四周都是茂密的树林 ， 矮的茶树不易与它周围的生态环境争阳光空气 ， 是经长期自然竞争而形成的结果 。
斜背茶制作时经高温杀青（炒茶）、揉制、炒干、筛选等几道工序 。 炒茶时利用厨房原有炉灶 ， 在前后二锅的间隔地方 ， 用泥土抹成尖型 ， 便于茶叶倒回锅内 ， 而成炒茶灶 。 炒茶时一人专掌火候 ， 把锅加热至发红 ， 然后倒下茶叶 。 炒茶师父两手左右开弓 ， 把茶叶从这口锅拨到另一口锅 ， 象杂剧演员耍杂剧那样 ， 茶叶从高处倒下使水气散发 ， 再从低处回炒 。 但必须前锅热度高 ， 后锅热度低 。 这样不断循环 ， 直至达到要求后趁热揉制 。 炒茶是决定茶叶制作好坏的关键 。 手的动作要敏捷利索 ， 以免炒焦茶叶还要凭感觉判断炒得是否恰到好处 。 因为炒得过干 ， 揉制时条索微曲不够 ， 影响质量；炒得不够干 ， 揉制时汁多会烫坏茶叶 ， 又使茶叶涩口 。 经揉制后的茶叶不是烘干而是再回锅炒干 ， 最后将炒好的茶叶用筛子去碎末 ， 再分级 。 一级的斜背茶叶多而嫩 ， 条索明显 ， 泡时能够快速出现色味 。
因为斜背村树林多 ， 腐殖质多 ， 土壤肥沃群众在茶园管理上一般较粗放 ， 仅在白露前后锄一次 ， 没有施肥灌溉 ， 近年来才有施少量化肥促梢 。
