【侗族打油茶、豆茶打油茶】是侗族招待客人的佳品 。 他们将茶采回后 ， 放入锅里蒸煮 ， 待茶叶变黄后 ， 取出淌干 ， 加少许米汤揉搓 ， 再用明火烘干 ， 装入竹篓 ， 挂在火塘上熏干 ， 成为打油茶的原料 。 除茶叶外 ， 还需加花生米、黄豆等土特产品 。 侗族同胞每天二餐都要喝打油茶 。 第一次是清晨出工前 ， 第二次是下午收工后 。 侗族同胞不但自己喜欢饮打油茶 ， 而且喜欢用来招待客人 ， 按当地习俗 ， 每位客人须饮三碗 ， 表示对主人的敬意 。 其味又香又辣 ， 风味别具一格 。 豆茶：侗族豆茶是他们待客的隆重礼节 。 豆茶的主要原料是炒米花、热水拌草木灰泡的包谷、黄豆、青茶叶等 。 豆茶分三种类型 ， 有清豆茶、红豆茶和白豆茶 。 不同的场合饮不同的豆茶 。 清豆茶一般在节日里饮 。 其原料由主办村寨负担或大家一块凑 。 将原料放在铁锅中清煮 ， 由主茶的老者分舀给参加茶会的人；红豆茶在办喜事时饮用 ， 用猪肉熬汤 ， 再加入炒米花、包谷和黄豆及茶叶 ， 由新郎新娘将熬好的茶敬献给客人；白豆茶是在办丧事时饮用 ， 用牛肉熬汤 ， 加入炒米花、包谷和黄豆及青茶叶一起煮成 。 白豆茶一般由丧者的子女向前来吊孝的客人敬献 ， 凡是饮了白豆茶的人 ， 都要在饮完茶后 ， 封一些钱在碗底 ， 回赠给主人 ， 作为答谢 ， 侗族人称为“茶礼钱” 。
推荐阅读
- 浓味的酥油茶
- 油茶籽摘后巧处理
- 为什么微信发不出图片（微信发不出图片怎么办）
- 詹立锬:两岸茶博会打造福建茶之乡
- 油茶树的形态特征
- 油茶的栽培技术
- 油茶的主要价值
- 油茶的传说故事
- 金银花如何剪成树形，四种方法教你打造树形金银花
- 油茶的生长习性