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喝茶的时候很多 ， 从容品一杯茶的日子很少 。 因为那一杯茶里的滋味不是每时每刻都能领略的 ， 那泡好一杯清茶所要具备的因素也不是寻常日子里随时都有的 。 f
首先哪里来的那枫露水 ， 玫瑰雨？且不说门前既无枫树又无玫瑰 ， 就算是从校园里的玉兰花树上收集 ， 又要花多少功夫才能集到一杯？而且 ， 想想看 ， 又不是在妙玉呆的庙里 ， 只管提着木桶特立独行 ， 一个在光天化日之下拿着杯子收集树上的雨水的女人 ， 或者收集梅花上的雪水的女人 ， 那怕她是妙玉再现 ， 是不是有点怪异？
现在正是秋天 ， 前一阵子又是秋雨绵绵 ， 按泡茶取水的讲究 ， 正是收集秋雨的时候 。 因为空气洁净时下的雨水才可用来泡茶 ， 而夏季雷阵雨中常伴飞砂走石 ， 梅雨季节 ， 雨水中又容易滋生微生物 ， 只有这秋高气爽时节的绵绵阵雨 ， 清洌干净 ， 泡茶滋味爽口回甘 。 但我还从来没有接过一桶秋雨作为备用茶水 ， 倒是常见父亲将这天水浇了他心爱的花木 。
在那已成经典的“贾宝玉品茶拢翠庵”中 ， 妙玉用隔年蠲的雨水给贾母泡老君眉 ， 又用在地下埋藏了五年之久的梅花上的雪水给黛玉宝钗宝玉泡茶 ， 读得实在让人羡慕 。
简简单单的一杯茶 ， 竟引出如此花样的泡法 。 而这水的故事比茶的故事更见茶客的水平与风流 。
品茶的第一要素就在水 ， 有道是 ， “龙井茶叶虎跑水” ， 虎跑泉的水要配龙井茶才是极至 。 而寻常百姓喝的茉莉花茶最起码也要配纯净水了 ， 如果连纯净水都没有 ， 那么也只好将那氯气很重的自来水放上一夜 ， 待氯气自然挥发 ， 再用来煮沸泡茶 。
看来 ， 此生要喝到一杯真正的好茶也是不易的 ， 你可以在超市买到全国各地的绿茶红茶花茶 ， 从上好的碧螺春到铁观音 ， 从精细的君山银针到冻顶乌龙 ， 但是 ， 你能买到那与好茶生于一地的好水吗？
也许 ， 我还从来没喝过一杯真正地道的好茶 。 就像认识一个人很多年 ， 但却从来不知他的真性情 。 但 ， 知也一生 ， 不知也一生 ， 知不知有什么关系？
但还是在家里泡茶 ， 夏天是绿茶春秋是花茶 ， 通俗地喝着 ， 寡淡地喝着 ， 意在提起兴奋 ， 意在让茶味淹没氯气太重的水味 。 -
偶而稍为讲究地喝着 ， 茶具是景德镇的青瓷蓝花盖碗 ， 加一个同样花色的底托 ， 倒进那用沉淀过的自来水烧开泡的茶 ， 放着轻音乐 ， 四周是白色的纱帘、红色的沙发 ， 咖啡色的提花地毯 ， 半真半假地小资一回 ， 心里却在暗暗遗憾 ， 什么时候才有用雪水泡茶的从容和精致？
我辈凡人 ， 最好还是喝上一杯普通的菊花茶 。 开水一冲 ， 那晒干的菊花便徐徐舒展为盛开的花朵 ， 那水瞬间便成了清淡透亮的淡黄 ， 再加上几块冰糖 ， 喝起来既有花香自原野隐隐而来 ， 又有丝丝甜味沁入心脾 ， 再加上可以从容谈心的朋友 ， 不必诗词作赋 ， 只要是真言真趣 ， 彼此畅快开心 ， 便是喝茶的格调了 。
可是 ， 这样的境界也不是很容易就得的 ， 还有那样的心境 。
一切事物 ， 若以极致要求 ， 便成罕物 ， 若以随和演绎 ， 便成平凡 。
【品上一杯菊花茶】而我等凡人便在喝着冰糖菊花茶时 ， 把那梅花上的雪水和枫叶上的露水当作一个幻想去憧憬了 。 ~&
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