【佛教与茶缘】“天下名山僧居多 ， 山高水好产新茶” ， 形象地说明佛教与茶有不解之缘 。 民间所谓“寺必有茶 ， 僧必善茗”从另一侧面说明寺庙的高僧对茶的研究和酷爱 。 我国最早种植茶树的是西汉时期四川蒙山甘露寺僧人吴理真 ， 被当地人称为仙茶 。 此茶树受蒙山之灵气 ， 茶叶芬香 ， 成为贡品 ， 唐天宝年间在此建立由皇帝御赐的茶园 ， 名声大震 ， 已逾千年 。 “蒙山顶上茶”由此闻名于世 ， 是佛教与茶最早的记载 。 佛教禅宗僧人主张禅静养性 ， 提倡坐禅 ， 暮鼓晨钟 ， 天不明即起诵经念佛 ， 称为早课 。 白日均静坐禅堂修行 ， 时间一久 ， 难免入困乏力 ， 而茶可以清心、提神、醒脑 。 正因为茶是顺应佛事活动之佳品 ， 故天下僧人由此与茶有不解之缘 ， 从种茶、制茶到品茶、咏茶 ， 千百年来总结了一系列茶道文化 。 茶也是佛教僧人联系世俗谈天说地、论佛说人的特殊媒介品 。 唐朝开元盛世时期 ， 陆羽著中国第一本茶叶专著《茶经》 。 而他本人两岁时便在寺院出家 ， 耳闻目染 ， 对寺院名茶产生浓厚的兴趣 。 为研究茶的资源 ， 陆羽还俗 ， 走遍中国南方32个郡（400余县） ， 对茶的种植、制作、善饮、民俗做大量的调查研究 ， 写出了《茶经》 ， 流传千年 。 南宋时期 ， 日本僧人慕名渡海来到中国 ， 在100多座寺庙中了解中国茶及茶文化在民间的影响 ， 后来荣西和尚将茶种带回日本传播 ， 形成了日本的茶文化及其茶道 ， 荣西和尚被日本国封为茶祖 。 历代官宦及文人对茶和佛教评价极高 ， 有茶禅一味、茶僧一缘、茶寺一体之说 ， 是十分确切的 。
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