欧洲 ， 一直以来是一个等级阶层分明的地方 。 皇室、贵族、平民 ， 各有各的专属空间 ， 咖啡馆则是这些空间的交集 。 它向所有人开放 ， 不管其信仰、宗派或地位 。 例如在英国最老牌的咖啡厅福登梅生 ， 你可能有机会目睹女王的光临 。 久而久之 ， 咖啡厅形成了一种平等而开放的氛围 。 作家沙德韦尔（Shadwell）在他的戏剧《女首领》中描写到：“每家咖啡馆里都有许多聪明人 ， 他们谈话机智 ， 在吞云吐雾中议论着政治 。 ”
意识形态继而影响到实物 ， 咖啡馆的咖啡和点心不断地推陈出新 。 从最初单一的咖啡豆 ， 发展处各种花式咖啡 ， 卡布奇诺、玛奇朵、摩卡、拿铁、松饼、糕点、三明治……抛开星巴克这样的连锁店 ， 在世界上任何一家咖啡店 ， 你都找不到完全相同的菜单 。 据说世界上有30%的创意都诞生在咖啡馆 ， 多变美食和轻松的氛围恐是原因之一 。
而茶馆 ， 则是另一幅不同的形态 。 中国人平时习惯扎堆儿凑热闹 ， 可茶馆老板却往往谨小慎微 ， 一张“莫谈国事”纸条一贴 ， 许多人也没了天南海北乱侃的兴致 ， 默默噤声 。 细观中国茶馆几百年 ， 铁观音还是铁观音 ， 龙井还是龙井 ， 难怪光临茶馆的人多数温文尔雅 ， 温和钳工 ， 喜欢追逐无欲无求的禅境 ， 原来茶是脱离于这花花世界之外的啊 。
如今 ， 咖啡和茶角色互换的时间已经到来 。 一种用钻石茶包得到了越来越多人 ， 尤其是白领的青睐 。 钻石茶包的空间有传统茶包的4倍大小 ， 告别“蜗居” ， 搬进“别墅”的茶叶和果粒 ， 一方面更能保持其新鲜原味 ， 更重要的是告别了繁琐的沏、泡 ， 让人们有了更多的玩乐空间 。
轻松几招 ， 办公室变身创意咖啡馆
【咖啡与茶的角色互换】――养人夏日茶点
最正宗的阿萨姆奶茶
奶茶是垃圾食品？也许你应该转换一下概念了 ， 用鲜奶和上好红茶自制的奶茶 ， 将牛奶的营养和红茶的健康统统包含其中 ， 味道更是强过街边奶茶百倍 。
选取上好阿萨姆红茶3克左右 ， 在200ml水中泡煮2~3分钟（也可以用开水泡5分钟） 。 确认茶叶全部展开后 ， 倒入牛奶 ， 牛奶量稍大于水量 ， 再依据口味加入蜂蜜和糖 。
点评：阿萨姆红茶所含的茶单宁成分较多 ， 又富含麦芽与玫瑰的香气 ， 因此在英国皇室一直是制作奶茶的首选 。 而茶单宁亦是促进代谢 ， 抗击身体老化的重要元素 。
花果茶大变身
果酱花果茶
果酱不止可以涂抹面包 ， 还可以调制果酱花果茶 。 步骤非常简单 ， 将果酱倒入泡好的花果茶中搅拌几下即可 。 花果茶中的果配合果酱中的果 ， 双“果”其下 ， 味道很赞 。
适合口味：苹果菠萝花果茶 。
花果茶布丁
花果茶和布丁粉混合后 ， 放入冰箱冷藏 ， 也可根据口味选择鲜果放入杯中 。
适合口味：水果朗姆酒花果茶
花果茶冰激凌
花果茶冰镇后 ， 与买来的纯味冰激凌混合 ， 即可制成鲜美诱人的花果茶冰激凌 。
适合口味：蜜桃冰激凌花果茶
花果茶鸡尾酒
