[摘要说明]茶道：茶道十八道 1、清泉初沸：泡好第一壶茶 ， 水质很重要 ， 宋代文豪苏东坡总结经验说：《活水还需活火烹》即活煮甘泉 。
2、倾茶入侧：将特定的茶慢慢侧入茶则 。
3、鉴赏佳茗：乌龙茶是著名的品种安溪《铁观音》 ， 条索卷曲壮结 ， 色泽鲜润 ， 历来有美如观音重如铁 ， 久泡有余香之称 。
4、茶壶淋霖：(1)起烫壶的作用 ， (2)烫盅 ， (3)冷却水：因第一泡是中温润泡 ， 水温只需80度左右 ， 起温壶温茶叶的作用 ， 同时能使第二泡的色香味更好的发挥 。
5、乌龙入宫：（落茶）把茶壶比成宫殿 。 品饮乌龙茶讲究头泡汤 ， 二泡茶 ， 三泡、四泡是精华 ， 头一泡的茶汤通常不喝 。
6、若琛出浴：若琛是古代景德镇的一位制杯能手 ， 因他制的杯白、小、薄 ， 后人为了纪念他 ， 把品茗杯也称若琛杯 。
7、悬壶高冲：（冲茶）高冲有利于激烫茶叶 ， 使它的色、香、味更好的发挥 。
8、推泡抽眉：用壶盖刮去泛起的白色泡沫 。
9、熏洗仙颜：冲洗壶身 ， 同时观看茶熟 。
10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉 。
11、关公巡城：（倒茶）平均分配茶汤 ， 使茶汤浓淡均匀 。
12、韩信点兵：（点茶）滴滴是精华 。
13、鲤鱼翻身：把闻香杯的茶倒入茗品杯中 ， 将扣合的杯子翻转 ， 称之为：鲤鱼翻身 。 中国古神话传说 ， 鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去 ， 我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾 ， 生活美满事业发达 。
14、喜闻幽香：闻香杯轻轻提起 ， 将空杯角触及鼻端 ， 深呼吸 ， 喜闻幽香 。
15、三龙护鼎：（端杯）艺术上端品茗杯的姿势 ， 拇指和食指轻扶品茗杯沿 ， 中指顶住杯底 。
16、鉴赏汤色：（看茶）看茶汤的颜色是否清澈明亮 。
17、细品佳茗：一杯茶分几小口慢慢品饮 ， 口鼻生香 ， 喉底回甘 。
【茶道：茶道十八道】18、重赏余韵：重赏品茗空杯的余香 。
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