形态特征
落叶大灌木或小乔木，十分高大，高4-15米；树皮棕灰色，不规则从下面向上反卷呈小片，裂片向上反卷；幼时有枝刺，结果株无刺；质感十分粗壮，枝条近无毛或有疏短毛 。叶薄革质，雌雄株稍有区别，通常雌株的叶
有变化，菱状椭圆形至卵状椭圆形，长4-8厘米，宽2.53.5厘米，先端渐尖，基部楔形或圆形，边缘有锯齿，两面无毛或在近基部中脉有污毛；叶柄短，长约2毫米，有短毛 。
花小，总状花序腋生，长1-2厘米，花梗极短，长约3毫米；花萼4-6片，卵形，长2.5-3.5毫米，外面有短毛；花瓣缺；雄花有多数雄蕊，花丝细长，长约4.5毫米，花药椭圆形，底着药；花盘由多数腺体组成，包围着雄蕊；雌花的萼片与雄花同；子房椭圆形，无毛，长约4.5毫米，1室，有2侧膜胎座，花柱短，柱头2裂；花盘圆形，边缘稍波状 。
浆果黑色，球形，顶端有宿存花柱，直径4-5毫米；种子2-3粒，卵形，长1-3毫米，鲜时绿色，干后褐色，有黑色条纹 。花期春季，果期冬季 。
文章插图
主要价值
材料
柞树除其叶用饲养柞蚕外，木材坚固抗腐性强，在建筑上有广泛用处，还可加工制作家具，烧制木炭 。橡实含淀粉较多，可用来制作橡酒、酒精、淀粉、橡油等 。也可做饲料 。从柞树树皮、叶片、壳斗、橡实中提取的单宁，是制革工业、印染工业和渔业上所必须的材料 。栓皮的皮层较厚可作工业上的软木材料 。柞木还可培养木耳、香菇和密环菌等多种食用菌 。
祠料
中国用以放养柞蚕的，属壳斗科栎属（见栎） 。其叶是柞蚕的主要食料 。放养柞蚕的主要树种有辽东栎、麻栎、蒙古栎和栓皮栎 。此外，波罗栎、锐齿栎和槲栎等也可放养柞蚕 。中国的辽宁、河南、山东、吉林、黑龙江和贵州等省是利用柞树放养柞蚕的主产区 。用于放养柞蚕的柞树须经培植和修剪，使株、行距适宜，树型短化，成为柞蚕场 。树型分无干树型和中干树型两种，以中干树型较好，其树冠大且分布均匀，空间和光能利用率高，产叶量高而稳定，叶质较厚 。柞叶病害主要为白粉病，可用药剂防治 。食害柞叶的害虫主要是舞毒蛾、天幕毛虫、栎粉舟蛾、黄二星舟蛾等的幼虫 。
药用
树皮入药有收敛止泻及治痢疾之效 。
