如果你是一个细心去品茶的人， 你会很本能地发现不同地区同一制法的茶类均存在不同的气韵， 比如云南所产的绿茶， 与浙江所生产的绿茶， 以及四川、安徽所生产的绿茶， 即使品种是相同的， 制茶的方法也相同， 外观也致， 奇怪的是它的气韵就是不同 。 只要茶汤一入口你就会本能地反应出， 这是哪里产制的茶 。
茶除了香气及滋味以外， 还有更深一层次的探讨空间 。 如果以科学来讨论， 其实茶是异花授粉植物， 容易交杂产生异变， 其基因中的生命密码， 已经指导它懂得去用心去因应环境的变化， 自我做出适应环境的展现形式 。 若你更仔细地去用心喝茶， 当茶汤入口后， 你身体也会很本能地作出反应 。 有的茶令你肌肉紧张， 而有的茶令你的身体放松 。
【茶 气】 “茶气”就是茶叶除了香气、滋味以外所整体展现出来的一种只可意会不能言传的独特韵味 。
