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【余姚|浙江余姚的三道美食，三鲜过桥，你吃过吗？】浙江省余姚市 ， 一个低调却有分量的城市 。 一方面是背靠浙江大省的资源优势 ， 一方面也因为自身有实力 。 余姚的历史最远可以追溯到河姆渡时期 ， 发展至今 ， 物质丰饶 ， 名人辈出 。 没人不相信余姚是美丽的 ， 也没有怀疑余姚的菜不好吃 ， 下面让我们一起看看 ， 余姚究竟有什么特色菜品 。
三鲜过桥:小伙伴看见这个菜名 ， 是不是先想到了过桥米线?别误会！余姚的三鲜过桥不是米线 ， 而是当地一道名菜！有多出名呢？无论是高档饭店 ， 还是百姓家庭 ， 全部喜欢吃它 ， 过年过节 ， 饭桌上必有 。 之所以受欢迎 ， 除却菜好吃的原因外 ， 还因为寓意吉利 。 所谓三鲜 ， 乃“三仙”之谐音 ， 指得是福禄寿三位神仙 ， 余姚人希望他们可以腾云驾雾到老江桥 ， 品尝余姚的美食 。 之所以有这个浪漫的想法 ， 也是因为余姚人太好客之故 ， 乐于对别人分享他们的美食 。 那么说了半天 ， 三鲜过桥是什么菜呢？其实等于一碗杂烩菜 ， 带皮五花肉红烧好了 ， 单独放一盘 ， 代表桥 。 肉丸子 ， 豆腐饺子 ， 鱼饼等 ， 用鸡汤烩熟 ， 再放一盘 ， 代表三鲜 。 两道菜组合在一起 ， 吃起来滋味香浓 ， 回味悠长 。 此菜被誉为余姚第一名菜 ， 所以到了余姚 ， 不可不尝 。
榨菜甲鱼:余姚是榨菜之乡 ， 我国所吃的榨菜 ， 大部分产自余姚 。 所以榨菜也就被余姚人吃出各种花样 ， 因为清甜爽脆的口感 ， 和许多肉类都是好搭档 。 尤其把榨菜和甲鱼炖在一起 ， 彼此发生中和反应 ， 使得甲鱼不再肥腻 ， 榨菜也更加浓郁香甜 ， 做到了鲜咸合一 ， 再配上一碗米饭的话 ， 绝对最后连一滴汤都舍不得放过 。
火腿鱼圆:浙江金华的火腿美味 ， 余姚人充分利用食材 ， 选取优质的鱼打成鱼圆 ， 配上火腿 ， 再以香菇和绿色蔬菜点缀 ， 使得一碗色香味俱全的火腿鱼圆汤 ， 呈现在食客面前 ， 且不说味道多鲜美 ， 就是这个养眼的造型 ， 就叫人控制不住 ， 胃口大开 。 所以到了余姚 ， 别的食物可以不吃 ， 先得来一碗火腿鱼圆汤 ， 配上几碗米饭 ， 享受一下干饭美好的滋味 。 这也是余姚的滋味 。
以上就是浙江余姚的三道美食 ， 也只是其中的三道而已 ， 却已足够惊艳 ， 也可以看出 ， 余姚在美食文化上 ， 功力不凡 ， 相当有料 。
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