小贴士：在酒店吃鲍鱼时 ， 要注意服务员说的是位 ， 还是头！如果服务员说的位 ， 鲍鱼一般为鲜鲍鱼 ， 也就是所谓的个吃；鲜鲍鱼是按照一位多少钱来计算价格的 ， 有的酒店会更具烹调的方法或者鲜鲍鱼的品质大小 ， 来制定不同的价格 ， 比如58一位 ， 88一位 ， 168一位！
干鲍鱼和鲜鲍鱼有何不同？干鲍鱼虽然是鲜鲍鱼经过晒制而成的 ， 但是 ， 在晒制的过程中 ， 会产生大量的氨基酸 ， 所以 ， 别看都是鲍鱼 ， 但干鲍鱼的营养成分更容易被人体所吸收！
其次 ， 干鲍鱼需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等工序 ， 在这个过程中 ， 鲍鱼的重量会减掉50-90%之间 ， 很多朋友说 ， 一斤干鲍鱼需要十斤鲜鲍鱼才能做出来 ， 就是这个意思！
在口感上 ， 鲜鲍鱼讲究的是味鲜 ， 肉质Q弹细嫩 ， 口感清爽；而干鲍鱼则讲究的是口感浓郁 ， 吃起来的肉质给人感觉比较丰腴 ， 嚼起来Q弹且不柴 ， 有点像年糕的感觉！
以上就是今天和大家分享的内容 ， 希望可以帮助到大家！问一问朋友们 ， 去酒店就餐时 ， 你们遇到过这样的事情吗？其次 ， 你们认为鲜鲍鱼好 ， 还是干鲍鱼好呢？欢迎在评论区说出你的见解！最后 ， 感谢你的观看 ， 谢谢！
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