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“菌丝浮白雪琼玉溢红脂 。 ”
腐乳 ， 这种豆腐经过特殊发酵制成的美味 ， 它与中华民族相伴了数千年 ， 上到王公贵族 ， 下到寒门子弟的餐桌上都曾有它的身影 。
因为咸鲜味美 ， 又特别下饭 ， 哪怕小小一碟 ， 也能让饭菜更美味 ， 更别提还有腐乳猪蹄、腐乳肉等各种美食 ， 深受人们的喜爱 。
品质优秀的腐乳 ， 是成就美味的帮手 ， 是食欲不振时的开胃之军 ， 也是清粥小菜的绝妙点睛 。
腐乳的美味毋庸置疑 ， 那是哪儿的腐乳最好吃呢？今天给大家盘点了5种地方腐乳 ， 都是经典流传的味道 ， 看看有你喜欢的没？
北京臭豆腐乳
北京地大物博 ， 有着不少地道的北京美味 ， 也有了不少口感独特的美食 ， 北京的臭豆腐乳就饱负盛名 ， 甚至曾经还受到宫中贵人的喜爱 。
在老北京人眼里 ， 这种流传多年的味道 ， 不仅是儿时的美味 ， 也包含了记忆的传承 ， 也是美食文化的延续 。
北京的臭豆腐乳闻起来臭 ， 吃起来香 ， 口感细腻顺滑 ， 奇香扑鼻 。 不论是佐粥下饭还是配上面食 ， 都别有一番滋味
四川红油腐乳
四川向来是美食之都 ， 有着不少脍炙人口的美食 。
而四川的腐乳 ， 也非常别具一格 ， 让人不禁感叹四川人民对美食的创造力 ， 哪怕是小小的一碟腐乳 ， 也足以征服人们的味蕾 。
四川腐乳的质地细腻顺滑 ， 颜色红润亮丽 ， 也是红油方的代表 ， 打开盖子 ， 就香气袭人 ， 哪怕是夹在馒头里 ， 都是美味的享受 。
那种绵密顺滑的触感 ， 丰富又有层次的味道 ， 非常适合口味稍重的朋友 ， 以及喜欢红油口味的朋友 ， 绝对会令你惊叹！
黑龙江克东腐乳
黑龙江的克东腐乳也是北方腐乳的一大代表 。
黑龙江的克东腐乳采用特殊的制作工艺 ， 味道非常鲜美 ， 火山冰泉和微球菌发酵 ， 带来了独特的口感和美味 。
黑龙江腐乳比起其他的腐乳来说 ， 口味偏咸 ， 汁水丰盈 ， 尝起来还有淡淡的回甘 。
哪怕空口品尝也不觉得寡淡 ， 是匠心传承的品质 ， 是黑龙江人民回忆里不可或缺的小菜 。
浙江绍兴腐乳
【上海市|全国哪的腐乳最好吃？经评选，这5种腐乳榜上有名，有你熟悉的吗】绍兴豆腐乳可谓是当地的名菜 ， 不仅有着悠久的历史传承 ， 还有着非常成熟的制作工艺 ， 属于是经典传承的味道 。
绍兴腐乳被当地甚至有美称叫“素扎肉” ， 跟黄酒一样是当地的特产 。
绍兴腐乳不仅物美价廉 ， 而且很多当地名菜里面都少不了它的身影 ， 绍兴腐乳尝起来味道醇香细腻 ， 酒香浓郁 ， 细腻酥软 ， 咸鲜美味 ， 入口即化 。
它的香味醇厚凛冽 ， 更是有醉方作为代表 ， 是色香味俱全的典范 ， 不论是下饭喝粥 ， 或者是下酒 ， 都别具一格 。
上海玫瑰腐乳
上海腐乳配上简餐白饭 ， 是上海人回忆里的“独家美味” ， 也是上海人难以忘怀的味道 。
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