文章插图
《二之具》
籝 ， 一曰篮 ， 一曰笼 ， 一曰筥 。 以竹织之 ， 受 五升 ， 或一斗、二斗、三斗者 ， 茶人负以采茶也 。
灶无用突者 ， 釜用唇口者 。 甑 ， 或木或瓦 ， 匪腰而泥 ， 篮以箪之 ， 篾以系之 。 始其蒸也 ， 入乎箪 ， 既其熟也 ， 出乎箪 。 釜涸注于甑中 ， 又以谷木枝三亚者制之 ， 散所蒸牙笋并叶 ， 畏流其膏 。
杵臼 ， 一曰碓 ， 惟恒用者佳 。
规 ， 一曰模 ， 一曰棬 。 以铁制之 ， 或圆或方或花 。
承 ， 一曰台 ， 一曰砧 。 以石为之 ， 不然以槐、桑木半埋地中 ， 遣无所摇动 。
檐 ， 一曰衣 。 以油绢或雨衫单服败者为之 ， 以檐置承上 ， 又以规置檐上 ， 以造茶也 。 茶成 ， 举而易之 。
芘莉 ， 一曰羸子 ， 一曰<?旁>筤 。 以二小竹长三赤 ， 躯二赤五寸 ， 柄五寸 ， 以篾织 ， 方眼如圃 ， 人土罗阔二赤 ， 以列茶也 。
棨 ， 一曰锥刀 ， 柄以坚木为之 ， 用穿茶也 。
扑 ， 一曰鞭 。 以竹为之 ， 穿茶以解茶也 。
焙 ， 凿地深二尺 ， 阔二尺五寸 ， 长一丈 ， 上作短墙 ， 高二尺 ， 泥之 。
贯 ， 削竹为之 ， 长二尺五寸 ， 以贯茶焙之 。
棚 ， 一曰栈 ， 以木构于焙上 ， 编木两层 ， 高一尺 ， 以焙茶也 。 茶之半干升下棚 ， 全干升上棚 。
穿 ， 江东淮南剖竹为之 ， 巴川峡山纫谷皮为之 。 江东以一斤为上穿 ， 半斤为中穿 ， 四两五两为小穿 。 峡中以一百二十斤为上 ， 八十斤为中穿 ， 五十斤为小穿 。 字旧作钗钏之“钏” ， 字或作贯串 ， 今则不然 。 如磨、扇、弹、钻、缝五字 ， 文以平声书之 ， 义以去声呼之 ， 其字以穿名之 。
育 ， 以木制之 ， 以竹编之 ， 以纸糊之 ， 中有隔 ， 上有覆 ， 下有床 ， 傍有门 ， 掩一扇 ， 中置一器 ， 贮煻煨火 ， 令煴煴然 ， 江南梅雨时焚之以火 。
【译文】
二、茶叶采制工具
籯 ， 又叫蓝 ， 又叫笼 ， 又叫筥 。 用竹编织 ， 容积五升 ， 或一斗、二斗、三斗 ， 是茶农背着采茶用的 。
灶 ， 不要用有烟囱的(使火力集中于锅底) 。 锅 ， 用锅口有唇边的 。
甑 ， 木制或陶制 。 腰部用泥封好 ， 甑内放竹篮作甑箅 ， 用竹片系牢 。 开始蒸的时候 ， 叶子放到箅里;等到熟了 ， 从箅里倒出 。 锅里的水煮干了 ， 从甑中加水进去 。 也有用三杈的榖木翻拌 。 蒸后的嫩芽叶及时摊开 ， 防止茶汁流走 。
忤臼 ， 又名碓(用以捣碎蒸熟的芽叶) ， 以经常使用的为好 。
规 ， 又叫模 ， 又叫棬(就是模型 ， 用以把茶压紧 ， 并成一定的形状) ， 用铁制成 ， 有的圆形 ， 有的方形 ， 有的像花的形状 。
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