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用茶烹饪美食茶叶的确可以入菜，即茶菜 。 简单地讲，就是把茶叶当作香料，与其它材料一起制成风味别致的菜肴 。
大部分市民不会泡茶 。
采访人员调查后发现，我市大部分市民对茶叶和蔬菜并不了解 。 采访人员随机采访了50位市民 。 只有16个人知道茶可以当食物，只有3个人煮过茶 。 当采访人员说五香茶叶蛋也算茶菜时，其中47人表示吃过，但没有茶菜的概念 。 你可以说茶叶蛋，这倒提醒了我 。 之前在杭州的茶餐厅吃过茶叶鸡 。 当时只觉得香味清新，没想到是茶菜 。 东阳本地人很少以茶为食，基本上都是大量泡茶 。 一位市民说 。
不过，在产茶的山区，用茶做饭还是有的 。 采访人员电话联系了东白山附近的几位茶农，发现茶园附近有人会以茶为食，但并不普及 。 有的茶农经常做茶菜：当然是用茶煮，用茶煮，用茶熏，用茶煮出来的菜有香味 。
煮茶很有讲究 。
采访人员查阅相关资料了解到，茶叶的上菜方式一般有四种：将鲜茶与菜肴一起烘焙或炒制，制成茶菜；将菜肴加入茶汤中炖或一起炖制成茶汤；将茶叶磨成粉末，撒入菜肴中或制成点心，得到茶粉；烟食以茶香，烟为茶香 。 茶或茶汤用多了，食物会变苦；或者茶汤用的少，茶香没表现出来 。
不同的茶有不同的茶菜 。 也许正是因为太受关注，普通人煮茶煮菜并不常见 。
茶就在附近 。
【用茶烹饪美食】我市比较受欢迎的茶菜是茶叶蛋 。 不仅在小餐馆很容易找到，很多人还自己做 。 也是很多老人逢年过节招待客人的必备小吃 。
很多爱茶的年轻人会自己做一些简单的茶点，比如茶泡饭，番茄茶汤等等 。 与茶有关的美食有很多，比如奶茶、抹茶饼、茶粉饼等 。 可见茶食一直在我们身边 。
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