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何首乌的烹饪食谱一、何首乌炒鸡 。
材料：何首乌50克 ， 净鸡500克 ， 冬笋丁50克 ， 鲜辣椒丁100克 。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食用油等 。
【何首乌的烹饪食谱】制作：将何首乌放入砂锅中煮熟 ， 取出煎液备用 。 在半熟的油锅里将鸡肉切成丁 ， 尝味道 ， 大小 ， 抹平；将辣椒丁和冬笋放入油锅中翻炒；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉放入碗中 。 烧热油锅 ， 将葱、姜炒香 ， 然后加入主料 ， 将汁倒入碗中 ， 翻炒入味 ， 然后出锅装盘 。
配何首乌鸡 ， 能滋补肝肾 。 适用于肝肾阳虚、头发早白等病症 ， 还能增强人体保健功能 。 。
二、何首乌炒猪肝
材料：猪肝250克、何首乌60克、冬笋50克、香菇50克、碗豆芽100克、蛋清25克 。
调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、香油、鸡汤 。
制作：何首乌洗净 。 放入砂锅中 ， 加水 ， 大火加热 ， 再用小火煨成汁备用 。 将去筋膜的猪肝洗净 ， 切片 ， 用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆 。 炒锅加入猪油至八成热 ， 放入打好浆的猪肝 ， 翻炒片刻 ， 再放入葱、蒜、竹笋、蘑菇片、一碗豆芽和鸡汤 ， 快速翻炒 ， 再放入味精 。 当猪肝煮好入味后 ， 就可以装盘食用了 。
猪肝富含大脑所需的营养物质 ， 如蛋白质、维生素A、B1、B2和铁 。 用何首乌和猪肝做的菜 ， 有养肝养血、补肾明目的作用 。 常吃可以益智健脑 。 同时对肝肾阴虚、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早发等有很好的疗效 。
用何首乌做食疗的方法有很多 。 何首乌卵 。 健康人食用还可用于提高智力、延缓衰老、乌发黑发 。 用何首乌茎米、红枣煮成粥 ， 再与白糖混合 ， 有溢肝益肾、益精养血之功效 ， 可使头发、胡须变白变黑 ， 请色延年 。
更简单的方法是选择大家都熟悉的补品 ， 如人参、鹿茸、当归、灵芝、何首乌等 。
配制方法：中药配制好后 ， 先清点中药的总重量 ， 然后选择自己喜欢的饮用酒 。 一般以白酒或黄酒为基酒 。 白酒与中药的重量比为101-151；黄酒与中药的重量比为251-301 。 白酒 ， 尤其是黄酒中加入中药前 ， 应先用小火蒸1小时 ， 冷却后再用酒浸泡 。 这样做的目的是为了杀灭中药中的霉菌和蛀虫 ， 防止带入药物的微生物造成酒精腐败 。 服用前将酒浸泡4周左右 ， 一般每日2次 ， 用量在50毫升至150毫升之间 。 如果加了靶向治疗药物 ， 剂量要遵医嘱 。 珍贵的中药材如野山参、鹿茸、海马等 。 最好用白酒做基酒 ， 或者不蒸直接泡 。 基酒的量可以相应增加 ， 有利于药物有效成分的充分溶出 。
虽然滋补酒具有制作简单、经济实惠、储存时间长、效果好等优点 ， 但由于酒本身的局限性 ， 不能喝的人不宜勉强；对于阴虚体质、湿热体质的人 ， 应避免进补酒；对于患有胃及十二指肠溃疡和各种肝病的人来说 ， 进补酒也应禁用 。
牡蓼
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