丝瓜是夏季的时令蔬菜 ， 营养非常丰富 ， 有消暑利肠、凉血解毒等功效 ， 夏天吃相当适合 。
推荐做法：【烧丝瓜】
1.准备新鲜的丝瓜一根 ， 切掉两头把丝瓜皮削掉 ， 用清水冲洗干净 ， 切成大小均匀的滚刀块 ， 放入清水中浸泡一会儿 ， 防止氧化变黑 。
2.大葱破开切成葱花 ， 生姜切成姜片 ， 大蒜切成蒜片 ， 红椒各半个切成小块 ， 西红柿半个切成滚刀块 。
3.锅内烧油 ， 把丝瓜倒出来沥干水分 ， 油温5成热时倒入丝瓜 ， 快速滑油20秒钟 ， 丝瓜返青以后倒出控油 ， 滑油能使丝瓜的成熟度一致、不易出水 ， 减少炒制时间 。
4.锅内烧水 ， 水烧开以后把丝瓜倒入锅中 ， 烫3秒钟后立即倒出 ， 这一步主要是为了去除丝瓜上多余的油脂 。
5.锅内再烧油 ， 油烧热以后倒入葱、姜、蒜爆出香味 ， 把青红椒和番茄倒入锅中 ， 翻炒出番茄中的红汁 ， 加入蚝油5克翻炒化开 ， 从锅边淋入少许清水 ， 加入鸡粉1克、十三香少许、食盐2克搅拌化开 ， 把丝瓜倒入锅中翻炒均匀 ， 勾入一点水淀粉 ， 让调料和食材更好地融合在一起 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
6.好了 ， 一道鲜嫩可口的烧丝瓜就做好了 。
冬瓜
冬瓜是一种常见的蔬菜 ， 含水量高达90%以上 ， 可以补充人体流失的水分 ， 有清热解暑、利尿消肿的作用 ， 夏季吃再适合不过了 。
推荐做法：【清炒冬瓜】
1.准备冬瓜半个 ， 把外皮削去后去除里面的瓜瓤 ， 瓤的口感软绵 ， 炒的时候容易出水 ， 所以要把瓜瓤去除 ， 把冬瓜切成片备用 。 两个彩椒 ， 分别把籽去除切成宽条 ， 再切一点青椒片 。
2.烧半锅开水 ， 倒入冬瓜焯水20秒钟 ， 再倒入彩椒片稍微烫一下 ， 捞出来备用 。
3.锅内加入清油 ， 放入葱花爆香 ， 倒入冬瓜和彩椒片 ， 开大火快速地炒匀 ， 加入适量的食盐、鸡粉翻炒化开调料 ， 沿锅边淋入一点清水 ， 加入少许水淀粉和香油 ， 让调料更好地包裹在冬瓜表面 ， 翻匀后就可以出锅装盘了 。
4.好了 ， 一道清甜爽口的清炒冬瓜就做好了 。
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