【蒜蓉蒸茄子】
原料：茄子 蒜蓉 红椒 生抽 水淀粉 葱花 油盐
制作：将茄子条放入蒸锅中 ， 大火蒸五分钟将茄子蒸熟；将蒸熟的茄子放入盘中；热锅凉油 ， 将蒜蓉放进锅中爆香； 加入少许生抽和水 ， 加入盐调味 ， 再 加入水淀粉勾芡 ， 最后将蒜蓉汁浇淋在蒸好的茄子上 ， 吃时拌均匀即可 。
【肉末烤茄子】
原料： 长条茄子 肉末 葱姜蒜末 料酒 生抽 红椒 油盐
制作：热锅凉油 ， 将肉末放进锅中翻炒变色 ， 加入少许蒜末翻炒均匀 ， 再加入适量的料酒和生抽翻炒均匀 ， 加入少许水炖煮2分钟 ，再加入少许盐调味后先盛出来 。 将长条茄子中间挖上一块 ， 加入少许盐涂抹均匀 ， 再将酱肉末和蒜末放入茄子中 ， 将茄子的底部垫上锡纸 ，烤箱预热至180度 ，将菜盘放入烤箱中 ， 设定10分钟 ， 烤好的茄子后拿出来后撒上红椒和葱花即可 。
【铁板肉末茄子】
原料： 长条茄子 肉末 洋葱 香辣豆豉辣酱 红椒 蒜 料酒 生抽 油盐
【茄子|夏季天热没胃口，几种茄子的超下饭吃法，清热又解馋，夏天的最爱】制作： 将茄子条放入保鲜盒中 ， 放入微波炉中高火打上3分钟； 在一个炉头上烧热铁板 ， 倒入少许油 ， 将洋葱丝平铺在铁板上； 在另一个炉头上烧热锅放入适量的油 ， 将少许肉末放入锅煸炒变色 ，加入少许料酒翻炒均匀 ， 加入香辣豆豉酱翻炒均匀；倒入茄子继续翻炒；加入生抽翻上色 ， 再放入少许盐翻炒均匀；出锅前放入红椒和蒜末翻炒均匀 ，最后将炒好的肉末茄子放在铁板的洋葱上即可 。
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