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昨天听朋友说 ， 夏天到了 ， 准备好好减肥 ， 以后天天吃素 ， 然后列了一堆素菜 。 我一看 ， 晕 ， 这哪是减肥 ， 这素菜 ， 不亚于红烧肉吧 。 其实有些素菜 ， 热量也很高 ， 而更多的情况下 ， 烹饪方法错了 ， 低热量的食物也会瞬间变成“长肉菜” 。
今天 ， 豆皮就带大家盘点几道比肉热量还高的素菜 ， 减肥时注意避坑 。
一、红烧茄子茄子是营养丰富的素菜 ， 也是夏天的应季菜 ， 非常推荐夏天多吃 。 茄子本身脂肪含量很低 ， 但是很多人烹饪茄子 ， 都采用红烧等做法 ， 茄子都要先过油 ， 瞬间变成油茄子 ， 每一口下去都是油 ， 想不长肉都难 。
那茄子怎么做才能好吃又低热量呢？不妨这样做：
推荐食谱：【凉拌茄子】
材料：茄子三条 ， 盐一小勺 ， 油一小勺 ， 醋一小勺 ， 蒜五瓣 ， 黑醋一勺 ， 葱一根 ， 辣椒半根 ， 酱油膏二大勺 。
做法：
1、茄子洗净 ， 切成段 ， 然后再对半剖开 。
2、锅里烧开水 ， 下入一勺盐 ， 一勺白醋和几滴油 ， 然后下入茄子 ， 紫色那面朝下 ， 盖上锅盖焖煮三分钟 。
3、调料汁：将蒜末 ， 辣椒末 ， 葱末 ， 酱油膏 ， 乌醋 ， 香油搅拌均匀 。
4、茄子煮好后 ， 放入冰水中冰镇5分钟 。
5、茄子捞起 ， 沥干水分 ， 摆在盘子上 ， 然后淋上酱汁 ， 完成 。
二、干煸四季豆四季豆也是富含营养的一种蔬菜 。 很多人喜欢干煸四季豆 ， 觉得这道菜很下饭 ， 但是这道菜也是道“长肉菜” 。 因为干煸四季豆烹调时 ， 四季豆一般都要过炸 ， 炸过的四季豆就像吸饱了油 ， 妥妥的高热量菜 。
四季豆建议这样烹调 ， 简单好做 ， 营养又低脂 。
推荐食谱：【四季豆炒鲍鱼菇】
材料：四季豆一把 ， 鲍鱼菇8朵 ， 姜一小块 。
做法：
1、鲍鱼菇洗净 ， 切成块 ， 四季豆洗净 ， 切成段 。
2、起锅烧油 ， 下入姜片爆香 ， 然后下入四季豆翻炒片刻 。
3、四季豆翻炒到变成鲜绿色时 ， 加入一点水 ， 盖上盖焖煮 。
4、在四季豆快煮熟时 ， 下入鲍鱼菇 ， 翻炒均匀 ， 再稍微焖煮一会儿 ， 煮熟透 。
5、下入盐调味 ， 出锅 。
三、红烧土豆土豆不仅含有大量淀粉 ， 蛋白质和各种维生素 ， 还富含膳食纤维 ， 提供营养的同时 ， 还能改善人体肠胃 。 但是如果采用不同的烹调方法 ， 也会导致土豆热量超标 。
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