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来源：福桃九分饱
虽然我是一个东北人 ， 但我每年都会去东北旅一次游 ， 没错 ， 不是回家 ， 是旅游 。
这点我身边很多朋友 ， 包括我父母都不是很理解 ， 整个东三省都大差不差的 ， 口音吃的也都差不多 ， 有啥可游的？
我每次都给他们一个不屑的眼神 ， 然后说 ， 你对东北一无所知 。 东北包括黑吉辽和内蒙东五盟 ， 北靠俄罗斯 ， 东接朝鲜 ， 西靠内蒙 ， 南边还有闯关东的移民文化 ， 用一个东北概括实在是太片面 。
当然除了看边境森林草原湖泊大雪 ， 还有一个重要项目就是吃烧烤 。
东北烧烤是真的好吃 ， 但也同样导致大家想起东北烧烤只有一个标签：好吃 。 虽然这已经是高度赞美 ， 但太片面 ， 导致人们懒得深入了解 ， 比如这里有俄罗斯风格的大串 ， 有内蒙风格的烤羊腿 ， 有朝鲜风味的甜辣口烤串 ， 再细分的话还有鹤岗、佳木斯、锦州、丹东、珲春等等等等众多地方小流派 。
如此多的烧烤 ， 也一步步开始在南方城市遍地开花 ， 比如我前一阵子就在美团的《2022中国烧烤行业消费发展报告》里看到说 ， 2021年 ， 三亚地区的东北风味烧烤店铺数同比2020年增长66.67% ， 2021年线上交易订单量同比增长48.18% 。
怎么说呢 ， 东北烧烤就像是一本怎么也翻不完的书 ， 撸一串有一串的惊喜 。
你永远吃不全东北烧烤 ， 除非你走遍东北每一个屯子 。
虽然不至于像江浙一带村村都有不同的特色 ， 但在152万平方千米的东北 ， 说一个市一个烧烤特色一点都不为过 。 所以你会发现 ， 烧烤店里东北大哥入座后的第一句话通常都是：你家有什么特色？
这句话的潜台词是：没有特色还开啥店儿啊 。
辽宁沈阳地区煤炭焦子大火烤鸡架是街头巷尾永远的王者 ， 几个生鸡架平铺在铁网中 ， 在大火的炙烤下 ， 鸡肉熟透鸡骨焦酥 ， 那浓重的焦糊味 ， 是鸡架的致命吸引力 ， 也是沈阳重工业的余韵 。
吉林延边地区主打朝鲜风味 ， 烤串提前腌制 ， 一桌一炉 ， 下面是炭火架 ， 上面是上下两层的烤肉架 ， 一层烤肉一层保温 ， 自己动手 ， 现吃现烤 。 腌制过的黄牛肉细嫩多汁 ， 蘸上蘸料 ， 包裹在苏子叶里 ， 清香裹着肉香 ， 是朝鲜族人民的食物搭配智慧 。
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