风干牛肉干的做法
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食材牛肉 1250g
盐 适量
孜然 适量
糖 一勺
方式/
1将牛肉剃筋 ， 尽量选择瘦牛肉 ， 我选的是牛子盖儿
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2将牛肉切当作大条 ， 2cm见方或者2cm×3cm都行 ， 上下最好一样粗 ， 要不咸淡就会差良多 ， 肉要顺着文理切 ， 不要担忧块大欠好熟 ， 一风干就缩小到正好了
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3【风干牛肉干的做法】插手适量的佐料 ， 搅拌平均 ， 放入冰箱醒一晚上 。 盐万万不要放多 ， 我是四面摸的盐 ， 做出来齁咸 。
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4将盐过一晚的肉穿起来 ， 阴干 。 我家是室温28度 ， 地热 ， 比力闷热 ， 要恰当开窗通风 。
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5晾晒第一天 ， 表皮有些硬 ， 里面的肉还很软 。
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6晾晒第二天 ， 摸着硬邦邦 ， 里面仍是能捏的动 。
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7晾晒第三天 ， 已经很干很硬了 ， 可以做肉干了 。
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8放入烤箱前 ， 给肉干平均的刷上一层薄薄的油 ， 要不肉干会烤焦 。
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9风烤加上下烤 ， 180度预热 ， 肉干180度烤8分钟 。 若是您的肉干很细的话 ， 就少烤几分钟 ， 要不会烤的很硬很硬 。
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10甘旨的肉干出炉 。 算了一下 ， 一斤肉能出三两肉干 ， 但本身做的比外面买的风干肉干要干良多 ， 固然也得90多一斤 ， 贵在本身做的安心 ， 平安 。
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以上内容就是风干牛肉干的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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