【下 隋唐五代茶文化】陆羽及其《茶经》的历史功绩
陆羽着《茶经》是一件划时代的大事 。 陆羽是中国的“茶圣” 。 《茶经》是中国茶叶历史上的一座里程碑 。
⑴《茶经》是唐代及唐代之前茶叶科学和文化的系统总结 。
在《茶经》之前 ， 尽管中国产茶饮茶的历史很悠久 ， 但各种历史资料和记载非常分散 ， 各种民间制茶经验多是口头流传 。 而陆羽通过长期的生产实践和对历史资料的悉心搜集 ， 遴选、考订、整理 ， 对唐代及其之前的制茶技术的归纳 ， 总结 ， 几易其稿 ， 形成了《茶经》一书 。 《茶经》中 ， 保留了不少现在在其他地方无法看到的珍贵资料 ， 为后来的茶叶历史和文化研究的进一步发展 ， 奠定了坚实的基础 。
⑵《茶经》建立了茶学的基本框架结构《茶经》三卷 ， 共分十个部分 ， 其中内容包括了茶之起源 ， 制茶工具 ， 制茶方法 ， 饮茶器具 ， 烹煮方法 ， 饮用方法和功效 ， 历史掌故 ， 产茶地区等等 ， 这些内容 ， 基本上建立起了茶叶研究所的一个理论框架结构 。
由于各部分的内容 ， 陆羽已有不少的真知灼见和丰富翔实的历史资料积累 。 所以 ， 《茶经》一书 ， 在学术上已有相当高的水平 ， 也正因为如此 ， 中国茶学 ， 在唐代产生了一个跨度很大的质量提升 。 这对唐代及唐以后的茶叶科学和文化的研究及中国茶叶历史的发展 ， 是功德无量的 ， 陆羽的《茶经》使中国茶学从混沌走向清晰 ， 走向系统 ， 走向更加高深的层次 。 它的历史里程碑的意义正在于此 。
⑶《茶经》直接促进了茶叶生产和饮用的快速发展晚唐诗人皮日休在《茶中杂咏?序》中说:“季疵(陆羽之号)以前 ， 称茗饮者 ， 以浑以烹之 ， 与夫瀹蔬而啜茗饮者无异也 。 季疵始为经三卷 ， 由是分其源 ， 制其具 ， 教其造 ， 设其器 ， 命其煮 ， ……以为之备矣” 。 ──《茶经》使人们认识了茶的价值 。
《新唐书·陆羽传》说:“羽嗜茶 ， 着经三篇 ， 言茶之源 ， 之法 ， 之具尤备 ， 天下益知饮茶矣” 。 ──《茶经》让人们更加懂得了如何饮茶 。
北宋梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》中吟到: “自从陆羽生人间 ， 人间相学事春茶” ， 陈师道在《茶经序》中对饮茶的范围及由此引起的茶叶贸易活动作了高度概括,他说:“上自宫省 ， 下迨邑里 ， 外及戒夷蛮狄 ， 宾祀宴享 ， 预陈于前 ， 山泽以成市 ， 商贾以起家” 。 这正如唐代封演在《封氏闻见记》中的记载相一致: “古人亦饮茶耳 ， 但不如人今人溺之甚 ， 穷日尽夜 ， 殆成风俗 ， 始于中地 ， 流于塞外” 。 ──《茶经》的问世 ， 对茶叶生产和贸易的持续发展起到了不可低估的作用 。
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