先用热碱水泡一下， 洗去鸭毛上的脂， 再拔毛就方便容易了 。 烫鸭子的热水中加入一大匙食盐, 这样能使所有的绒毛就都能煺净. 这也是拔鸭毛的一条诀窍 。 果表皮还有些绒毛和毛管的话， 可以点燃火堆（piao）一下， 或者在鸭子身上涂抹酒精， 打火机点一下， 立即干净！
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食材鸭子 1只
嫩姜 300g
食用油 少许
生抽 少许
料酒 少许
味精 少许
方式/
1鸭子处置好， 剁当作小块， 洗净后放入锅中焯水 。
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2嫩姜洗清洁， 切当作薄片备用 。
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3锅内放入少许油， 放入鸭块煸炒出油， 倒入料酒和适量水焖30分钟， 放入嫩姜片翻炒5分钟摆布 。
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4【嫩姜爆炒鸭肉】锅内倒入生抽、味精调味， 翻炒入味后关火出锅 。
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以上内容就是嫩姜爆炒鸭肉的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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