君之老师的方子 ， 稍微改变一下 ， 地方台要做个教新手入门的烘焙节目 ， 除了手绘蛋糕卷外 ， 我看中了这款蛋糕 ， 虽然步骤多了点 ， 可是新手每次做基本都会成功 ， 信心也会满满 。 并且这款蛋糕不仅味美更是外表靓丽 ， 吸引了众多人的眼球 。
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食材蛋糕：黄油 135G
鸡蛋 160G
细砂糖 65G
泡打粉 4G
可可粉 25G
小苏打 1G
低粉 120G
奶酪馅：牛奶 100G
奶油奶酪 140G
细砂糖 40G
蛋黄 1个
低筋面粉 5G
玉米淀粉 5G
喷鼻草精 1G
黄油 65G
1筹办材料
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2先建造巧克力蛋糕 。 把鸡蛋打入盆里 ， 插手细砂糖 ， 插手喷鼻草精 ， 用手抽把鸡蛋打散搅拌平均
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3低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打夹杂后筛入鸡蛋液里 ， 用橡皮刮刀拌匀当作面糊
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4黄油切当作小块 ， 隔水加热融化 ， 放至温热倒进可可面糊里翻拌 ， 使黄油和面糊夹杂平均
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5将面糊倒入铺了油纸的金盘里 ， 并用刮刀抹平 。 烤盘放进预热好190度的烤箱 ， 上下火、中层 ， 烤18分钟摆布即可
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6接下来建造乳酪奶油馅 。 蛋黄用打蛋器打到浓稠 ， 颜色稍微发白
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7低筋面粉和玉米淀粉夹杂过筛入蛋黄糊里
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8用手抽轻轻搅拌 ， 使面粉和蛋黄糊夹杂平均 ， 牛奶插手糖 ， 倒入奶锅里煮沸 。 把煮沸的牛奶徐徐的倒入做好的蛋黄面糊里 。 边倒边不断的搅拌 ， 防止蛋黄面糊结块
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9蛋黄面糊搅拌平均后 ， 把搅拌好的蛋黄面糊全数倒回牛奶锅里 。 并轻轻拌匀 ， 而且插手喷鼻草精 。 奶锅从头用小火加热 ， 边加热边不断搅拌 ， 面糊煮沸后变浓稠 ， 蛋乳泥落成 。
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10在煮好的蛋乳泥里插手奶油奶酪 ， 不断的搅拌直到奶酪受热后软化 ， 并完全和蛋乳泥夹杂在一路 ， 当作为滑腻细腻的状况 。 然后放至完全冷却
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11黄油软化今后 ， 用打蛋器打发 ， 直到体积膨松 ， 颜色发白 ， 奶酪蛋乳泥倒入黄油里 ， 用橡皮刮刀拌匀 ， 一向翻拌到滑腻的状况当作奶酪馅 ， 这步健忘摄影了 ， 发张在做节目时的照片 ， 裱花袋里装的就是奶酪馅
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12把烤好的巧克力蛋糕 ， 切当作您想要的大小 ， 共四层相垫 。 每片蛋糕片 ， 底部朝上 ， 在概况和侧面都刷上足量的糖浆 ， 使蛋糕完全潮湿 。 （糖浆的做法：把水放进锅里烧开 ， 插手细砂糖 ， 搅拌到细砂糖完全消融今后关火冷却 ， 插手朗姆酒）
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