河南卤面的做法
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食材五花肉 按照人数以及小我爱好
豆角或者黄豆芽 适量按照人数以及小我爱好
洋葱或者土豆 适量按照人数以及小我爱好
葱姜蒜 适量
花椒！八角！喷鼻叶！桂皮！ 适量
花生油 按照面的量
料酒 ， 酱油 ， 生抽 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 适量
湿面条（不要干挂面） 按照人数
方式/
1备好所有材料！切好备用！
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2先把肉肉炒一下！我用的根基是全瘦肉 ， 若是五花肉会扁炒一会儿会下良多油！肉肉炒3-4分钟 ， 用残剩的油扁炒大料！（我用的大料不齐备 ， 不外我买的有十三喷鼻 ， 料很全的哦！）
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3大料扁炒出喷鼻味 ， 跟肉肉一块翻炒 ， 然后把豆角放进去 ， 扁炒3-4分钟出洋葱 ， 继续翻炒 ， 豆角稍微变颜色 ， 放生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 盐 ， 糖（适量 ， 糖尿病患者不易）十三喷鼻 ， 继续翻炒1-2分钟 ， 加水没过菜即可下面 。
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4【河南卤面的做法】把面平均的铺在加过水的菜上 ， 然后靠锅边标的目的锅的周围加油 ， 以及上面画圆圈撒油 ， 否则会晤会粘在一路 ， 这样卖比拟较好 ， 并且吃起来比力喷鼻 。 盖锅盖大火炬水烧开！
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5水开！转中火闷制5-6分钟！在标的目的周围以及上面平均加油！
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6水快没了 ， 加一点水 ， （注重标的目的周围加水不要标的目的面的受骗加水）转小火！闷制！水干！用水的蒸汽把面给蒸熟！
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7最后放鸡精 ， 尝一下甜咸 ， 在酌情放盐 ， （因为方才炒菜时我们已经把所有调料放过了）用两双筷子平均搅拌！把汤汁搅拌平均粘在面上！我家没酱油了 ， 所以颜色不太重 ， 想要颜色有红烧的视觉 ， 就多加点儿酱油！
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8当作品！
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以上内容就是河南卤面的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
