香葱芝麻苏打饼干的做法
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食材油皮 适量
面粉 100g
牛奶 30g
食用油 25g
酵母 1.5g
盐 1g
水 25g
小苏打 0.5g
葱喷鼻油酥 适量
面粉 30g
食用油 17g
喷鼻葱 34g
芝麻 8g
盐 1g
其它 适量
淡盐水 少许
方式/
1【香葱芝麻苏打饼干的做法】先来建造油皮 ， 将油皮配料放到一个碗里；
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2尽可能的揉滑腻 ， 面团感受很柔嫩就放在一边盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；
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3将葱喷鼻油酥配料倒进碗里搅拌；
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4团当作一个圆形放在一边盖上保鲜膜备用；
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5油皮面团发酵好之后 ， 按扁排气 ， 用擀面杖擀开当作饼状；
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6双方往中心折；
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7再擀开；
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8再往中心折；
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9将面皮尽量擀当作一个长方形 ， 擀的薄一些 ， 将油酥擀当作薄片平放在面皮的一边；
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10盖上保鲜膜让面团松驰20分钟；
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11将面皮半数 ， 边上压一下 ， 然后用擀面杖擀薄；
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12双方往里折；
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13继续擀开；
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14第11、12步的擀开再往里折至少三次 ， 最后将面饼擀到尽可能薄 ， 因为薄的会更脆一些；
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15用叉子在面饼上扎眼；
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16扎完眼了；
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17用轮刀将边上不服整的切失落 ， 再切出想要的外形； （备注：轮刀切比力便利 ， 没有的话可以任何刀替代 ， 还可以用饼干模来切出各类外形 ， 只不外那样剩的边角料会比力多）
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18烤盘铺锡纸或油纸 ， 将饼干摆入烤盘中 ， 用毛刷刷一层淡盐水 ， 盖上保鲜膜发酵20分钟；
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19烤箱180度预热 ， 上下火 ， 中层 ， 180度 20分钟摆布 。 （备注：烤饼干 ， 尤其是这种薄饼干 ， 在后面五分钟的时辰必然要多注重不雅察 ， 因为每个烤箱的温度纷歧样 ， 或高或低可以实时调整）
