我国茶叶标准综述( 二 )


企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1-1.3编写 。 其内容至少应包括以下几个方面:
1、主题内容和适用范围
2、引用标准
3、定义—-什么样的产品
4、分级
5、技术要求(和其他产品有点不同)
5.1 基本要求—-一般色香味品质要求
5.2 感官品质指标
应对实物标准样的设立、制配等有所说明 。 特征指标按照感官8项因子(外形:形状、色泽、整碎、净度 , 内质:香气、滋味、汤色、叶底)和级各类都应列清 , 茶叶品质特征的表达和形容尽量精练 , 并采用国家标准规定的评茶术语 。
5.3 理化品质指标
重点指标是水分、灰分、粉末 , 其他指标如粗纤维、水浸出物等 , 对某些茶叶品种也需要订出要求 。
5.4 卫生指标
执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》规定 。
5.5 试验方法
建议采用国家推荐标准 。
5.6 检验规则
出厂检验(交货检验)项目一般为感官品质和水分、包装 , 有条件的也可规定灰分等 。 型式检验(例行检验)通常为全项检验 , 用于投产或工艺和原料发生重大变更以及监督检验 。
5.7 标签、包装、贮运
标签执行GB7718-94《食品标签通用标准》 , 包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准 。
企业产品标准编号按国家规定采用下列格式:
Q/×××·×××-××
格式中从左至右依次表示:
Q/为国家规定企业标准代号 。
连字符“-”前1-3位×××是企业名称代号 , 采用汉语拼音字头 , 一般不超过4个 。
连字符“-”前4-5×××表示企业产品顺序号 , 从001开始 。
连字符“-”后两位××表示标准发布年号 。

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