咸蛋黄肉松吐司的做法
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食材高筋面粉 175克
水 105克
干酵母 2克
高筋面粉 75克
鸡蛋 30克
干酵母 1克
冰水 10克
白砂糖 25克
盐 3克
黄油 10克
咸蛋黄 3个
低筋面粉 5克
肉松 适量
方式/
1第一步 ， 将种面团材猜中的酵母插手水中 ， 搅拌平均后与175克面粉夹杂揉匀 ， 放入冰箱冷藏室12小时（健忘摄影了）
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1
2建造咸蛋黄馅 咸蛋黄刷白酒 ， 进烤箱150度烤10分钟（不要流油的状况） ， 放凉碾碎与低粉夹杂
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3称量好本家儿面团的材料（除黄油 ， 10克冰水外） ， 大致夹杂后 ， 将种面团切小块插手 ， 揉当作团后少量多次插手预留的冰水 ， 直到面团略略有粘手的状况 ， 夹杂 ， 继续揉搓摔打至扩展阶段 （气候太热了 ， 所以提前快速地将所有材料筹办好 ， 再下手揉）
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4面团均分三份 ， 盖盖败坏15分钟
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5将面团擀长卷起 ， 盖盖败坏15分钟
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6再次擀长面团 ， 抹上蛋黄酱 ， 撒上肉松后卷起 ， 从中心切一刀 ， 但不克不及堵截 ， 稍微标的目的上翻面团 ， 使面团条理露出 摆入吐司模具 ， 盖湿布 ， 37°摆布 ， 发酵一小时 ， 至模具9分满
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7【咸蛋黄肉松吐司的做法】提前预热烤箱 ， 140° ， 10分钟 130°烤制40分钟 ， 上色对劲（大要15-20分钟）后加盖锡纸 ， 脱模 ， 放凉
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以上内容就是咸蛋黄肉松吐司的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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