【桑叶保健茶的生产技术流程】 桑叶富含各种氨基酸， 包括人体必需的8 种氨基酸， 还含有大量类黄酮类物质 。 传统医学认为， 桑叶性味甘甜、对人体具有疏散风热、消肺润燥、明目、凉血等作用 。 据研究报道， 桑叶具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力， 降低血清胆固醇以及调节肾上腺素功能等效果 。 经常饮用有明目、减少人体脂质积滞和降低血脂、血糖等作用 。 饮用时如放上一块冰糖， 则口味更佳 。
1工艺流程
原料采收→杀青→冷却→脱水→揉制→干燥→包装→成品
2操作技术要点
2.1原料的采收
采摘嫩叶时， 防止叶脉受伤， 因溢出的汁液遇空气氧化而变色 。 采后应立即放在低温、阴凉的暗处贮藏 。
2.2杀青
将桑叶于100℃热烫20s， 目的是使鲜叶中的酶失活；同时也除去生青味， 使产生新鲜的特有清香， 另外， 也增强桑叶的柔韧性， 有利于揉制 。
2.3冷却
热烫后立即取出， 用冷水迅速冷却至常温 。
2.4脱水
冷却后的桑叶以甩干机进行充分脱水， 以利于揉制和快速干燥 。
2.5揉制
将脱水后的桑叶放入揉捻机中， 迅速进行揉制， 再以50℃左右的热风干燥30~40min 。 揉制时间要短、快 。
2.6干燥
采用滚筒热风干燥 。 起始温度50℃， 逐渐升至80℃， 至叶片自身收缩成卷状(水分含量约10%)， 再升温至100℃， 烘干到最后制品含水量达5%~7%以下 。
2.7包装
将干燥好的桑叶茶用包装机包装成不同规格， 成品检验合格后出售 。
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