买了一盒大闸蟹， 都是清蒸的话未免太单调了……于是想起两年前吃过醉蟹， 念念不忘， 今日回响， 非常喜欢 这个菜谱是参考了这里好几个菜谱， 去掉了柠檬（感觉传统的应该不会放柠檬）， 小茴香（可能会有点苦）， 减少了糖量（会长痘痘哦）
文章插图
食材大闸蟹 2只
陈年加饭酒 500毫升
美味生抽 250毫升
蒸鱼豉油 2勺
镇江喷鼻醋 2勺
盐 4克
姜 6片
喷鼻叶 4片
桂皮 1块
橙皮 2片
八角 2个
花椒 20粒
黄冰糖 100克
木樨 一小把
方式/
1筹办干湿调料 。 花雕酒零丁放到容器里因为是最后放入的， 其他液体都可以夹杂在一路 。
文章插图
2记实一下此次买的牌子， 八年加饭酒， 李锦记美味生抽和泰初的黄冰糖 。 总体搭配还算比力协调 。
文章插图
3把除了花雕酒之外的液体和固体都放到锅里， 中火炖开到冰糖都化了 。 然后插手花雕酒烧开即可（不消烧太久会蒸发的） 。 把配料放到一边放凉 。
文章插图
4蒸大闸蟹， 肚皮标的目的上防止蟹黄溢出， 蟹身上各放一片姜 。 此次买的阳澄湖蟹仿单上写水滚后蒸15分钟 。
文章插图
5把之前的糟卤里的渣渣都捞出来（木樨可以留一些）， 把螃蟹全数放进去浸入 。 若是上浮可以压点筷子什么的 。
文章插图
624小时后拿出来吃， 48小时也可以更入味 。
文章插图
7【醉熟蟹的做法】糟卤放在冰箱里一周之内可以复用（取放肉类都时辰用清洁干燥的筷子） 。 我别离又醉了鸡翅， 虾仁（其实虾应该更好）， 鸡爪， 猪蹄还有鸡蛋 。 。 。 都很是好吃， 除了吃完有点晕乎乎 。 。 。
文章插图
以上内容就是醉熟蟹的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 草莓慕斯杯的做法
- 肉松小贝的做法
- 罗勒乳酪球的制作方法
- 蜜饯红薯的制作方法
- 鲜肉香菇馄饨的做法
- 薪水最高的职业有哪些
- 烤蟹肉鳎目鱼卷的制作方法
- 《梅花魂》这篇课文写了外祖父哪几件事《梅花魂》这篇课文写了外祖父的哪几件事
- 荠菜香菇猪肉馄饨的做法
- 迢迢牵牛星的意思翻译 迢迢牵牛星的译文