茶壶揭盖续水[Opening the top of teapot] 广东饮茶习俗 。
【广东饮茶习俗：茶壶揭盖续水】在茶室饮茶时 ， 若须续水 ， 茶客只要把茶壶盖子揭开 ， 搁在茶壶口边 ， 茶室服务员即会添水 。 这一习俗始于清代 ， 相传当时广州有八旗子弟游手好闲 ， 仗势欺人 。 一次上茶馆喝完茶后将随带鸟笼中的鸟塞进茶壶 ， 盖上壶盖 ， 大声呼叫堂倌续水 ， 堂倌不知底细 ， 揭盖续水 ， 一鸟冲出 ， 八旗子弟乘机诬赖伙计放走珍鸟 ， 高价索赔 。 店主无奈 ， 只好高价赔款 。 从此 ， 茶馆定下规矩：茶客要求续水 ， 必须自己打开壶盖 ， 这一习俗沿用至今 。
