酱香浓郁的麻辣鸭头的做法
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食材鸭头 6个
暖锅麻辣底油 一小块
豆瓣酱 2大勺
干辣椒、葱段姜片 适量
花椒、麻椒 各20粒
八角、喷鼻叶、草果、桂皮 少许
食用油、料酒、老抽、生抽、冰糖 适量
喷鼻菜 2根
方式/
1鸭头洗净后放入炒锅内 ， 插手适量清水 ， 先煮沸焯水 。
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2鸭脖、鸡爪一类的也要先焯水再炒 ， 血沫仍是不少的 ， 先处置清洁 。
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3焯好水的鸭头捞出备用 ， 暖锅底料取一小块 ， 残剩的放入保鲜袋冷藏保留 ， 随吃随取 。 切适量葱段姜片 ， 喷鼻猜中麻椒是不成少的 ， 也是这道菜的特色 。
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4秋冬季 ， 我们都喜好吃暖锅 ， 麻辣暖锅底油也是炒菜的好原料 。 想做道带有麻辣味道的菜肴 ， 又不知道怎么搭配调味料的 ， 就可以在炒锅中插手一小块底油 ， 融化炒喷鼻 ， 味道半斤八两赞 。
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5接着将备好的葱段姜片和喷鼻料都倒入 ， 翻炒爆喷鼻 。
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6接着倒入鸭头 ， 来2勺生抽、一勺料酒、半小勺老抽、一大勺的豆瓣酱和适量冰糖 ， 翻炒让汤汁平均包裹食材 。
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7倒入没过食材的温开水 ， 水可以多放一些 。
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8煮沸后连结中火 ， 盖盖子焖40分钟摆布 。
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9前20分钟的时候 ， 根基不消看着 ， 时不常翻动一下 。 等汤汁残剩1/3后 ， 就可以转大火 ， 开着盖子了 ， 勤翻动防止粘底 。
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10家中有喷鼻菜的 ， 可以在汤汁收汁的时辰 ， 来上两根去梗洗净切段 ， 等收汁关火后就撒上 ， 操纵余温就可以激发出喷鼻菜出格的喷鼻气 ， 直接装盘吧 。
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11戴上手套趁热食用 ， 怎一个喷鼻字可以形容？
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12【麻辣鸭头的做法】再来一张 。
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以上内容就是麻辣鸭头的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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