吃过大鱼大肉后 ， 炒一盘青菜吃 ， 清爽解腻 ， 非常舒服 ， 大家学会如何炒青菜了吗？
【技巧总结】
炒青菜 ， 不能直接下锅 ， 要记住3个技巧 ，
1、青菜要焯水 ， 焯水有很多好处 ， 能让青菜快速变熟 ， 保持翠绿和脆爽 ， 而且还能去除有害物质 ， 比如草酸、皂苷、亚硝酸盐等 ， 更加健康 。 焯水时间要短 ， 焯水后要过凉 。
2、炒青菜用大火 ， 能锁住青菜的水分 ， 因为已经焯过水 ， 炒的时间短 ， 几乎不会流失营养 ， 口感也爽脆 ， 颜色不会发黄、发黑 。
3、最后放盐 ， 用芡汁勾芡 ， 更加入味 ， 还不会出水 。
不管炒什么青菜 ， 别直接炒 ， 要想翠绿不发黄 ， 爽脆又入味 ， 牢记3点 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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