肉松火腿面包卷的做法
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食材高筋面粉 250克
细砂糖 40克
奶粉 10克
盐 1克
全蛋液30克放面团 残剩刷概况
纯牛奶 130克
酵母 3克
无盐黄油 20克
火腿丁 50克
葱花 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
方式/
1将面团材料（除黄油外）放入厨师机中， 揉到面团滑腻、不沾手状况， 插手室温软化好的黄油， 继续揉至完全扩展状况 。 即能抻出滑腻透明具有延展性的手膜， 且薄膜破洞后， 洞口边缘滑腻无锯齿状， 这就是最佳的完全扩展状况 。 若是用手揉， 做到面光、手光、盆光， 面团滑腻、有弹机能抻出滑腻透明具有延展性的手膜， 就达标了 。
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2面团稍整圆， 盖上保鲜膜进行一次发酵， 天冷可借助蒸箱， 烤箱??待发酵至2倍大时(可以用荧光笔在保鲜膜上画圈， 记实面团大小)， 用手指戳面团不回缩不塌陷， 拉起面团内部布满蜂窝状， 就暗示发酵好了；若回缩就暗示发酵未完当作；若塌陷， 就暗示发酵过度 。
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3把发酵好的面团掏出， 用手轻压排出大气泡， 滚圆盖上盖子或保鲜袋败坏20分钟 。
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4把败坏好的面团用擀面杖擀当作烤盘大小（烤盘尺寸28x28， 烤箱自带的长盘也可以）放入烤盘， 加盖或保鲜袋进行二次发酵 。
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5待发酵到本来面团的2倍大时， 二发完当作 。 用叉子在面团概况扎一些孔， 并刷上一层薄薄的全蛋液， 撒些火腿丁、小喷鼻葱 。
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6烤箱200度预热10分钟， 置于中上层烤10分钟摆布， 飘喷鼻、概况微上色即可， 不要烤太老， 否则卷时轻易断 。
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7出炉后盖上油纸防干， 稍凉后反转， 为了便利转两端各切一刀不要堵截， 挤上沙拉酱， 用刮刀抹开， 铺上肉松， 借助擀面杖或徒手卷起来， 定型5分钟， 去头切从头至尾切当作本身喜好的大小， 两端切面抹沙拉酱， 撒上满满的肉松 。
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8【肉松火腿面包卷的做法】松软的面包～满眼的肉松～沁鼻的葱喷鼻～满满的回忆
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注重事项若是面团擀开了又回缩， 申明败坏的时候不敷 。
以上内容就是肉松火腿面包卷的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
