家庭自制臭豆腐的做法
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食材豆腐 1000克
王致和臭豆腐乳 半瓶
凉白开或者矿泉水 适量
方式/
1买一瓶这个臭豆腐
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2因为我买了一大块豆腐， 所以直接用了半瓶臭豆腐
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3把臭豆腐捣碎， 倒入一些臭豆腐里面的臭水
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4倒入凉白开搅拌平均， 我偷懒直接倒了饮水机的矿泉水
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5把豆腐切当作1CM厚度， 太薄了轻易炸干， 欠好吃， 太厚了又炸不透
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6这是豆腐块正面， 大要长6CM宽5CM这样！这里我要强调一下， 这种介于老豆腐和嫩豆腐之间的豆腐比力适合做臭豆腐， 老豆腐太渣， 炸了太干， 嫩豆腐轻易烂失落不当作型， 我是在超市买的， 从图片能看出来， 有孔洞可是又不是出格多， 大师可以对比着看看买哪种合适！问问卖家
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7切好的豆腐块放入臭豆腐水里， 码好， 然后冰箱腌制24小时 这里要说一下， 这个臭豆腐味道仍是挺臭的， 所以我直接把盆里套了个清洁的保鲜袋， 最后直领受口系一下， 最好再套一个大袋子， 免的冰箱里都是臭臭的！
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8【自制臭豆腐的做法】泡好的豆腐这样子， 没那么臭了
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9豆腐捞出来， 控控水
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10炸豆腐之前先把汤汁做好， 这个是蚝油生抽， 一点白胡椒粉夹杂待用
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11锅里加一点油， 放蒜末， 小火炒喷鼻
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12倒入
10的调料， 搅拌平均
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13倒入水， 高汤最好， 煮开， 尝一下咸淡
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14煮开今后， 倒入淀粉水， 汤汁变浓稠就可以了
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15控了水的豆腐块再用厨房纸稍微擦干
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16用小锅少倒一点油， 因为这个油会稍微带点味道！ 油热， 炸豆腐， 金黄即可
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17豆腐上浇汤汁， 撒喷鼻菜或者葱花， 开吃吧！外焦里嫩
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以上内容就是自制臭豆腐的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
