燕麦谷粒小餐包的做法 _250g

燕麦谷粒小餐包的做法

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食材高筋面粉(金像) 250g
味全燕麦谷粒牛奶 150g
水 32g
盐 4g
赤藓糖醇 3g
燕麦 5g
干酵母 3g
黄油 15g
方式/
1用的是这一条目，它自己较甜，所以建造的时辰不消再加太多糖。里面的燕麦都沉在底下，喝前“摇一摇”底子解决不了事，要用勺子把底下的燕麦掏出来才行

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2除黄油和干酵母外的材料都搅拌平均

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3因为牛奶底下的燕麦其实欠好掏出来，所以别的插手了5g的快熟燕麦若是您不想加可以忽略

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4【燕麦谷粒小餐包的做法】七当作筋膜时插手软化的黄油和酵母

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5揉出手套膜，室温发酵一小时摆布我这边的室温是25°

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6发酵至两倍大，排气朋分当作67g摆布的面团

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7手握住面团用大拇指和接近手腕的处所动弹小面团，把面团底部往里收或者用手掌侧面来滚动面团也可以

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8整形完当作，概况喷水 35°二次发酵发酵完当作，烤箱上管180下管210预热烘烤15分钟摆布出炉

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9第二天早上从头加热夹入鸡蛋酱真的太好吃了(?ˇ?ˇ?)

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注重事项①水粉比:一般水分（包罗水、牛奶、鸡蛋等液体原料）占面粉重量的60%-70% ，按照面粉吸水性、外部情况而定。我用的金像高粉，比例大要63-65% 。
②如何查验出膜：用刮板切下一小块面团，滚圆，用双手慢慢顺时针扭转并逐渐将面团中间撑开，若是撑出的膜薄厚不平均，申明还没到位；若是膜薄厚平均，不轻易破，用手指捅破后，破洞边缘不法则，就是扩展阶段了；若是薄膜可以透光且不破，那就是完整状况了，俗称手套膜
③发酵情况:发酵最好是密闭的暖和潮湿的空间，想法子往这上面挨近就是了。一次发酵26度，中心醒发常温，二次发酵35度。
④面包保留方式:面包晾凉后用保鲜膜包裹，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以耽误面包的保质期，万万万万不要放入冷藏，冷藏会加快面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗拙、口感差。淀粉老化反映是不成逆的。要吃的时辰掏出来，在面包概况喷点水，从头烘烤解冻（烤箱温度用100-120度，时候视面包大小而不等），或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。注重，冷冻保留法，面包能保留2个礼拜摆布。但必需注重，只有不含馅的面包才适合冷冻保留，如吐司、牛角包、硬壳面包

以上内容就是燕麦谷粒小餐包的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！