【盛出|教你快速上手做3种面，请查收】夏至到了 ， 这一天北半球的白昼时间全年最长 ， 夏至过后 ， 北半球白昼便会逐渐变短 ， 即俗语所说的“吃过夏至面 ， 一天短一线” 。
夏至面 ， 说的是我国一些地区在夏至这天有吃面的习俗 ， 也叫入伏面 。 不同地区吃的面不同 ， 今天就为大家推荐3种可以快速上手的做法 ， 简简单单吃到一顿美味的夏至面 。
麻酱面
麻酱面重点在麻酱 ， 过完凉水的面条浇上浓厚的芝麻酱 ， 再来一些黄瓜丝、胡萝卜丝等 ， 一碗麻酱面 ， 满口芝麻香 。
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麻酱面 。图/大鹏dp/IC photo
做法：
1.准备黄瓜、胡萝卜、豆芽等菜作为菜码 ， 全部洗净 ， 豆芽焯熟 ， 黄瓜、胡萝卜切丝备用；
2.直接购买成品麻酱 ， 盛入碗中 ， 加适量饮用水、盐 ， 沿一个方向打圈 ， 拌匀；
3.蒜去皮捣成蒜泥 ， 加入适量饮用水 ， 少量生抽 ， 拌匀；
4.准备一些花生 ， 磨成花生碎；
5.锅中烧水 ， 水开下面 ， 煮熟后捞出过凉水；
6.将面盛入碗中 ， 加入调好的芝麻酱、蒜汁、菜码、花生碎 ， 依据口味决定是否需要加入香菜、白糖、辣椒油以及醋 ， 调好后将面拌匀即可 。
葱油面
葱油面乍一看 ， 只有葱和油 ， 似乎没什么吸引力 ， 可真的吃一口 ， 又有谁能抵挡得了它的魅力呢 。
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葱油面 。图/kenpqyp.dfic/IC photo
做法：
1. 准备小葱 ， 洗净 ， 葱白和葱叶分开放置 ， 分别切段；
2. 取适量老抽、生抽倒入碗中 ， 加白糖 ， 依据口味放入适量食盐 ， 拌匀；
3. 锅中加入食用油 ， 放葱白 ， 小火炸至葱白变软 ， 微微变色后加入葱叶 ， 待全部变色后捞出 ， 千万不可炸到过焦 ， 否则容易变苦；
4. 关火 ， 让油锅稍稍变凉后再开火 ， 加入调好的料汁 ， 小火煮沸后关火 ， 盛出；
5. 面条煮熟后捞出 ， 浇上葱油 ， 拌匀即可 。
西红柿鸡蛋拌面
如果问什么面家喻户晓又简单易做 ， 西红柿鸡蛋拌面必有一席之地 。 除了简单易做 ， 西红柿鸡蛋拌面的美还在于 ， 不论你身处何地都能吃出“家里”的味道 。
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西红柿鸡蛋拌面 。图/Birdy314/IC photo
做法：
1. 鸡蛋打散 ， 西红柿洗净切小块 ， 葱切碎；
2. 锅中烧油 ， 油热倒入鸡蛋 ， 打碎 ， 炒熟后盛出；
3. 锅中再次倒油 ， 油热放入葱花爆香 ， 加入西红柿煸炒 ， 放少量生抽 ， 翻炒均匀 ， 加适量热水 ， 水开加入鸡蛋和食盐 ， 待完全入味即可关火盛出 。
4. 面条煮熟捞出 ， 将西红柿鸡蛋卤浇在面上 ， 拌匀即可；
5. 如果喜欢香菜 ， 还可以加入一些香菜碎进行点缀 。
新京报采访人员 张明璇
编辑 祝凤岚
校对 陈荻雁
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