饺子|炒大肠总是咬不动，不如教你一招，又脆又嫩，完全不老蔬菜|调料|花椒

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【饺子|炒大肠总是咬不动，不如教你一招，又脆又嫩，完全不老】

你们吃过猪大肠吗？是不是一提到猪大肠你们的心里就会有一种恶心感呢，其实猪大肠是一个重口味的东西，但是你们如果做好的话真的是特别美味，而且还是一个下酒菜。

做住大床特别的简单，基本上在家里都会用猪大肠来炒辣椒。但是你们知道吗？在外面买猪大肠的话将近需要70元或者是80元一盘也特别的昂贵。基本上在外面也是吃不起的。
所以我们自己做的话更加的简单，更加的方便，成本也只需要几十块钱就轻轻松松的搞定，比外面卖的还要好吃，到底为什么你做的这段长咬不动呢？就是因为你们没有做对一步，如果按照我这样做的话，即便是牙口不好的人也能够轻轻松松的嚼动。

首先我们先准备猪大肠。大肠一定要清洗干净，想要把大肠清洗干净的话，首先先把达成三面，然后用面粉来进行搓一下，一再用水多清洗几遍，直到水变清澈为止，才是将猪大肠清洗干净了。
清洗好的猪大肠放在一旁控水。然后我们再抓一小把这种苏打放在猪大肠里面腌制一小会儿，这个步骤是完全不能缺少的，因为只有这样才会让大肠变得更加的柔软。
然后我们趁着腌制的时候可以准备一些其他的食材，比如说葱，姜，蒜以及辣椒等等都是必不可少的，因为只有辣椒炒猪大肠才会更加的诱人。把辣椒和葱，姜，蒜通通放入清水里面清洗几下。

食材准备好之后，我们就可以焯水了，这次就可以将猪大肠放到水里面，一定要冷水下锅，然后放入葱，姜以及料酒等等等到水开之后再把猪大肠放进去。把猪大肠焯水将近一分钟左右就可以捞出来了，时间不要过长，不然的话会影响猪大肠的口感。

焯好水之后我们就可以捞出来，一定要用温水来进行冲洗。就在一次控干水分，放在一旁备用，等到起锅烧油之后，我们把葱，姜蒜以及香辣椒全部肉肉锅中进行爆炒，爆炒出香味之后就可以把猪大肠肉锅中，进行快速的爆炒了，爆炒的时间一定不要过长。放入一些调料，也就可以出锅了。

饺子|炒大肠总是咬不动，不如教你一招，又脆又嫩，完全不老

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