【茶叶消费走向多元化】业界分析认为 ， 随着人们对健康的重视 ， 有机茶正成为茶叶市场新宠 ， 具有很大的发展潜力 ， 也是茶业发展的趋势 。 开发生产有机茶 ， 不但可以获得较高的经济效益 ， 而且还可减少因大量施用化学肥料、农药给土壤与环境带来的污染 。
有些企业盯上了有机茶的市场商机 ， 自称销售的茶叶来自某某无污染的高海拔山区 ， 是真正的有机茶 ， 但却无法提供相应的证书和证件 。 这让许多消费者感到困惑：到底什么是有机茶？
有机茶指的是在无任何污染的产地 ， 按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料 ， 在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染 ， 并经有机茶认证机构审查、颁发证书的茶叶 。 因此 ， 有机茶是纯天然、无污染的保健饮品 。
有机茶最早出现在斯里兰卡 ， 随后 ， 印度、坦桑尼亚、日本、肯尼亚及中国也开始建立有机茶园 ， 生产有机茶 。 从整个茶业市场的情况来看 ， 有机茶市场目前尚处于成长期 ， 呈供不应求的状态 。
有机茶是我国第一个获得颁证出口的有机食品 。 1990年6月 ， 荷兰颁证组织到浙江临安东坑、裴后茶园进行了有机考察颁证 ， 由浙江省茶叶进出口公司出口 。 目前 ， 浙江省各地都积极开发有机茶 ， 已经有不少茶叶生产单位和贸易公司获得有机颁证 ， 产品主要出口美国、日本、德国、荷兰等国 ， 产生了较好的经济效益和生态效益 。 江西、江苏、福建、云南、湖北、湖南、河南等地也积极开展有机茶开发 。
茶推介
——从传统走向现代
“在国际茶叶市场上 ， 由于绿色壁垒影响和品牌问题 ， 尽管我国茶叶出口量一直在增长 ， 但价格却在下降 。 ”曾长期供职中国茶叶总公司、现任中国国际茶业博览会组委会负责人的王彤指出：我国有众多名茶 ， 但名茶并不等于名牌 ， 茶业强势品牌的缺失已成为我国茶行业发展的障碍 。 中国茶业要加大名茶转化为名牌的工作力度 ， 关键是增强知识产权意识和品牌意识 ， 尽快形成中国茶业的名茶、名乡、名牌完整的品牌系列 。
2006年4月 ， 浙江省农业厅在北京宣武区的马连道茶城向首都消费者推介浙江名优绿茶 。 在这次集体推介中 ， 西湖龙井、安吉白茶、松阳银猴等浙江省十大名茶全都在内 ， 羊岩勾青、长兴紫笋茶等浙江众多名优绿茶也都一起前往 。 为了顺利落实此事 ， 3月中旬 ， 浙江省农业厅还特别邀请了北京市宣武区区长到杭州 ， 商谈浙江茶叶进京事宜 。
“我认为这是件好事 。 由地方政府牵头组织茶农卖茶 ， 不仅把单个农民不能解决的事情解决了 ， 还有利于促进地方茶产业的发展 ， 形成较强的区域经济优势 。 ”中国茶叶流通协会副会长王庆说 。 自去年以来 ， 福建乌龙茶、云南马帮普洱茶先后千里进京献茶 ， 均引起了较大的影响 。 种种迹象表明 ， 中国茶业正面临着从传统走向现代的一个新的发展阶段 。
茶种类
——从“单一”走向“多元”
通过对北京、上海、广州、成都等大中城市的调查发现 ， 一个显著的变化是 ， 在茶文化热、有机茶热、保健茶热、名优茶兴起等多重因素下 ， 茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解 ， 取而代之的是更为现代的、多元化的茶叶消费趋势 。
以北方地区为例 ， 在以北京为中心的北方茶市 ， 以往一提起茶 ， 大伙首先想到的就是花茶 。 事实上 ， 在很长一段时期内 ， 花茶的消费一直占据着北方茶叶消费份额的90％以上 。 而现在 ， 这个比重已下降到不足60％ ， 绿茶、乌龙茶、普洱茶等迅速成为北方地区的消费新宠 ， 增长势头迅猛 。 尤其是绿茶 ， 近几年的增长速度一直超过20％ 。
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