PH大师的食谱用量简单但是考究， 追求的是最高品质的食材， 用简单的方法却能呈现出令人惊艳的美味来 。 这款瓦片口感酥脆， 坚果的香味明显， 搭配适度的香草荚， 是一款非常适合下午茶搭配红茶或者咖啡的小点心 。 配方里的烘烤时间和温度请根据自家烤箱情况调整 。 此方可制作直径6cm， 厚度2mm大小约30片
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食材蛋清 40克
上白糖 70克
杏仁片 125g
低粉 10g
无盐黄油 15g
喷鼻草精 1g
1先将黄油隔水融化， 备用 。 将上白糖与卵白放入盆中， 用刮刀夹杂 。
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2插手喷鼻草籽， 继续夹杂 。 我用的带喷鼻草籽的喷鼻草膏 。
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3插手杏仁片夹杂平均， 注重不要把杏仁片压碎了 。
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4插手事先融化好的黄油， 夹杂后常温静置1小时 。
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5将低筋面粉过筛后插手盆中， 再次夹杂后静置30分钟 。
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6烤盘中垫上烘培纸， 放入瓦片模， 用勺子将夹杂的面糊填入模具中 。
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7用叉子或其他东西整形， 取下瓦片模 。
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8烤箱提前预热170℃， 放入烤箱中层， 调至160℃烘烤15~18分钟 。
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9最后两分钟注重不雅察上色环境， 若是颜色太淡可以多增添2分钟让其上色 。
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10烤好后直接掏出， 在烤盘上静置冷却 。
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以上内容就是超酥脆PH大师配方杏仁瓦片的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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