农家美味 ， 紫苏炖鱼头的做法
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食材鱼头 半个
嫩豆腐 1盒
紫苏叶干 3片
蒜 4瓣
葱白 3根
姜 6片
干辣椒 3个
小米辣 2个
白胡椒 2克
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 半勺
美极鸡粉 1勺
喷鼻油 1勺
方式/
1取3片紫苏叶干 ， 用热水泡发备用
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2超市买的半个鱼头 ， 约480克
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3鱼头清洗清洁 ， 用厨房纸巾吸干概况水份 ， 鱼背上划两刀 ， 两面平均抹上盐 ， 腌制5分钟摆布 ， 使其入味
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4筹办大蒜拍碎 ， 姜切片 ， 葱白切小段 ， 干辣椒切段 ， 小米辣切段
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5热锅滑油 ， 下鱼头 ， 我喜好先煎鱼背 ， 中小火慢煎 ， 大要五分钟摆布 ， 切忌不要半途往返翻面 ， 轻易粉碎外形
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6差不多这样概况微微焦黄即可翻面
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7大要也是5分钟摆布 ， 另一面也煎好了 ， 出锅备用
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8锅洗清洁后 ， 下菜籽油 ， 插手葱姜蒜干辣椒爆喷鼻
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9插手泡发好的紫苏叶爆炒 ， 激发其喷鼻味
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10放入鱼头 ， 2勺料酒 1勺生抽 半勺盐
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11插手提前烧好的开水
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12插手一盒嫩豆腐
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13开大火煮 ， 大要8-15分钟
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14出锅前2分钟 ， 插手白胡椒粉大要2克 ， 去腥
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15【紫苏炖鱼头的做法】加鸡粉一勺 ， 提鲜 。 最后出锅前 ， 撒入葱花和小米辣点缀 ， 淋入一勺喷鼻油即可
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以上内容就是紫苏炖鱼头的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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