古法阿胶糕的做法
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食材阿胶 500克
黄酒 1000克
核桃仁 500克
黑芝麻 500克
红枣 500克
枸杞 200克
黄冰糖 300克打粉
玫瑰花 适量
熟黑芝麻 500克
干木樨 适量
方式/
1【古法阿胶糕的做法】黄酒泡阿胶， 泡上48小时 。 密封泡
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248小时后就可以起头熬胶啦 。 您看到阿胶泡了48小时后有很好的豆油析出像巧克力一样都雅
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3大火熬开转小火！阿胶有点黏稠就可以放冰糖粉下去了 。 熬胶时代要不断的搅拌以免煳锅
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4一向熬， 要不断的搅拌， 看到起头冒密集的大液泡就要挑起看是否“挂旗” 。 如图所示挂旗是个手艺活儿！专业， 手艺， 火候都要求十分严酷！细腻绵长趁热打铁 。
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5“挂旗”啦， 温度分歧挂旗水平分歧！“挂旗”了把温度调到保温以免熬过或者煳锅
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6起头下辅料啦！一次放入核桃拌匀在放红枣拌匀， 再放枸杞拌匀， 最后放芝麻拌匀 。 芝麻多可以分次放下去 。 搅拌过程动作必然要快， 拌匀 。
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7出锅放入事先筹办好的模具中斤进行压膜 。 动作也要快以免冷却欠好装模定型
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8定型冷却12小时就可以切割装袋了
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9切块
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10切片穿衣
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以上内容就是古法阿胶糕的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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