墨鱼老鸭香菇汤的做法 _1

墨鱼老鸭香菇汤的做法

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食材老鸭 1/4只
墨鱼半只或1只
排骨 50克
姜片若干片
料酒勺
盐克
喷鼻菇 8朵
方式/
1老鸭肉解冻！250克～300克为好。没有排骨也可以，排骨的感化是增鲜。老鸭和排骨过水煮一遍，可以加几片姜，出格怕腥的，可以再加料酒，目标是去失落血水，去失落腥味。我经常健忘做这一步而被嫌弃欠好吃。

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2新颖喷鼻菇达到十朵，用流水冲刷，本家儿如果去失落泥沙。可以用铰剪把喷鼻菇根部剪失落。切当作喜好的外形。

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3干墨鱼泡发我手里的这一只墨鱼比力大，现实利用的时辰只用了一半。老鸭汤里摸鱼可以不消那么多，要否则味道会比力重。

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4把过水的鸭子和排骨。用凉水冲刷清洁，热锅放油，道路鸭子和排骨炒。炒到水快干的时辰倒入料酒。料酒大要是盖住锅底。多一点，少一点也没有关系。药酒的本家儿要目标是闷煮鸭子和排骨，再次去腥。这里也可以倒入墨鱼，稍微翻炒一下，关火。

5接下来就把炒过的墨鱼，排骨，还有老鸭倒入蒸锅中，同时放入喷鼻菇，蒸大要三个小时。